Da Stephen Hamilton overtok Gudegården, bestemte han seg for å gi prosjektet tre år.
- Jeg var hundre prosent sikker på at dette skulle gå, men Moss er en vanskelig by å drive gourmetrestaurant i, sier Hamilton til Moss Avis.
Hamilton har lang erfaring med å berge restauranter som har gått med dundrende underskudd. De tidligere eierne tapte store summer hver måned, mens Gudegården i 2009 gikk 5000 kroner i minus etter å ha omsatt for 3,1 millioner kroner.
- Det er bra gjort å gå i null når man har en omsetning på litt over tre millioner. Det er noe ikke mange klarer, understreker Hamilton.
- Jeg klarte å holde hodet over vann rent økonomisk i tre år, men det er rett og slett ikke nok, sier Hamilton som mener det er forskjell på å strebe profesjonelt og å slite økonomisk. Nå vil han avslutte restauranteventyret med stil.
- Dette er noe jeg har gått inn for 100 prosent, og det kommer jeg til å fortsette å gjøre frem til vi stenger ved nyttårstider.
