Gul og brun

Etter at norske politikere i en mannsalder har sørget for å ensrette, drepe alt personlig engasjement og utvikling i landbruket og skapt monopoler der konkurrentene har hatt like stor mulighet til å overleve som en kylling i en haukeflokk, ropes det på ma
Redaksjonen
06 Februar 2002 - 02:01

Næringsminister Ansgar Gabrielsen oppfordrer nå til folkeopprør mot skrinne butikkhyller, kan vi lese i Dagbladet. Det er de tre store butikk-kjedene som skal lide denne triste skjebne etter at ministeren har proklamert at folket skal manes til strid. - Vi må etablere et politisk press og et opinionspress på kjedene. Still krav i butikkene! Og ikke godta svaret "Det har vi ikke", tordner Ansgar Gabrielsen overfor Dagbladet.

Vi for vår del har lyst til å brøle tilbake: Det er jo du og dine kompiser som har skylda. Landbrukspolitikken har fjernet det meste av de produktene du etterlyser. Norske politikere er ansvarlig for at vi i Norge så å si bare produserer gulost og brunost. De har skylda for at nordmenn har vent seg til at det stort sett er to ostetyper å velge mellom, uavhengig om de kommer fra den ene eller den andre produsenten. Gabrielsen og hans forløpere har gjennom flere tiår gjort oss til et fattig land hva angår mat- og mattradisjoner. Ensrettingen kan du dermed se resultatet av i butikkhyllene. Men Gabrielsen synes sikkert han har sitt på det tørre. Millioner av kroner skal de siste årene etter sigende være gitt til småprodusenter som vil satse i nisjer, men så var det den ekle oppgaven med å få solgt nisjeproduktene da. Og det skal altså nå kjedene stilles til ansvar for at ikke skjer.

Det politikerne kanske skulle tenke på var å gi støtte til butikker som er villige til å satse på smalere nisjer enn den Rema er villig til å tilby. For det er opplagt et voksende marked for mat med god og unik smak som delvis er skapt av at vi reiser og fordi noen er kommet til oss og har tatt med seg sine gode mattradisjoner. Det er faktisk en vekst mer på tross enn på grunn av politikerne som sitter med ansvaret.

Også på horeca-markedet er det nisjeprodusenter og -grossister som leverer sine produkter fra egen bil til spisesteder som forstår at det går an å servere noe annet enn panert rødspette og kinakål. Kanskje vi skulle invitere Gabrielsen på en turné landet rundt for å spise på norske veikroer. Trolig ville han på ny brøle om folkeopprør og boikott over mangel på mangfold. Vi klarer kanskje å forhindre det ved å fortelle ham at veikroene stort sett serverer det folk vet om, blir tilbudt og derfor vil ha. Av den grunn er også hyllene rundt i norske dagligvarebutikker som de er. Gulost og brunost.

Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår SMS-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Så eksotisk har du neppe smakt makrell før
Dagens rett

Så eksotisk har du neppe smakt makrell før

Marokkansk krydring og sitron gir det smaksrike fiskekjøttet et solid løft. Retten lager seg nesten selv.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Rester etter rekekosen? De bruker du i denne woken
Dagens rett
Rester etter rekekosen? De bruker du i denne woken

Rester etter rekekosen? De bruker du i denne woken

Siste dag av langhelgen må det bli restemiddag. Har du ikke reker, kan du godt bruke annen type skalldyr eller fisk.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Slik tar du vare på sommerens bær
Oppskrifter
Oppskrifter på syltetøy, gele og saft

Slik tar du vare på sommerens bær

Nå er de norske bærene her. Både de du finner i butikken og helt gratis i skogen. Her får du de tipsene og oppskriftene du trenger.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Helstekt fisk med saus som kicker er det som gjelder i dag
Dagens rett
Helstekt dorade med chilisaus, vårløk og grillet sitron

Helstekt fisk med saus som kicker er det som gjelder i dag

Lager du chilisausen selv, kan du bestemme akkurat hvor sterk den skal være. Og kombinasjonen av en saus som sparker og helstekt fisk er rett og slett sublim.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Så eksotisk har du neppe smakt makrell før
Dagens rett

Så eksotisk har du neppe smakt makrell før

Marokkansk krydring og sitron gir det smaksrike fiskekjøttet et solid løft. Retten lager seg nesten selv.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Rester etter rekekosen? De bruker du i denne woken
Dagens rett
Rester etter rekekosen? De bruker du i denne woken

Rester etter rekekosen? De bruker du i denne woken

Siste dag av langhelgen må det bli restemiddag. Har du ikke reker, kan du godt bruke annen type skalldyr eller fisk.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Er du ikke fan av Guinness, blir du det trolig med denne drinken
Ukens drink
Calcutta Cup drinkoppskrift med Guinness

Er du ikke fan av Guinness, blir du det trolig med denne drinken

Det er tonicen som frisker opp og endrer den klassiske Guinness/stout-smaken. Derfor kan du unne deg en god slurk til.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Det er en grunn til at tyskere er ville etter denne retten
Dagens rett
Rollmops

Det er en grunn til at tyskere er ville etter denne retten

Det er ikke bare for at den smaker godt med en snaps, men også for at denne måten å tilberede sild på får ut den beste smaken.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Dette tilbehøret gir ekstra karakter til grillspydene
Dagens rett
Iransk yoghurtsalat stil grillspydene

Dette tilbehøret gir ekstra karakter til grillspydene

Yoghurtsalat er en sommerfavoritt som skapt for ethvert grillmåltid, og så kjapp å lage at retten også midt i ferien. Prøv den også som dip til chipsen.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Slik tar du vare på sommerens bær
Oppskrifter
Oppskrifter på syltetøy, gele og saft

Slik tar du vare på sommerens bær

Nå er de norske bærene her. Både de du finner i butikken og helt gratis i skogen. Her får du de tipsene og oppskriftene du trenger.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her