Gull og sølv til Samson

Oslo-bakeriet Samson har Norges beste brød.
Redaksjonen
20 Oktober 2009 - 14:00

Konkurransen Norges beste brød 2009 gikk av stabelen under Verdens Brøddag. Og Oslo-bakeriet W. B. Samson tok både første- og andreplassen i følge Bakeri.net.

Aller best er Samsons San Francisco Sour Dough Bread (surdeigsbrød).

- Brødet er et surdeigsbrød der surdeigen er laget på californiske rosiner. Vi har lagt en rosinjuice med honning og sukker som har begynt å gjære. Denne prosessen tar to uker. Brødet er produsert med lang, lang hvitetid og ingen gjær. Bare lange liggetider. Det gir tid til utvikling av smak og aroma. Brødet er stekt på steinovn, sier en glad og stolt Bjørn Njåmo til Bakeri.net. Han fortsetter:

- Brødet skapte vi egentlig i forkant. Vi hadde tenkt å starte med det og har allerede bestilt former. Brødet er basert på et brød som finnes i California. Dette er ingen kopi, men en norsk variant. Nå fikk vi testet produktet og det slo jo veldig godt an. Jeg skal selv purre på de bestilte formene på mandag for å sikre at vi kommer i gang med produksjonen snarest råd. Noe volumprodukt blir det ikke. Vi legger opp til en produksjon på rundt 250 brød om dagen. Utsalgsprisen vil ligge like under 40 kroner.

Samson tok også andreplassen med sitt Egertorgbrød. Dette er også et surdeigsbrød, med lite gjær og med lange liggetider. Brødet selger i dag allerede potensielt mer enn det Samson greier å produsere.

- Vi hadde forventninger om å komme blant de fem beste, men dette er helt vanvittig, sier Njåmo til Bakeri.net.

Følgende punkter ble bedømt: Skorpe, krumme, lukt, smak, kreativitet, utseende og sagbarhet.
På tredjeplass kom Dampbageriet, Norgesmøllene på fjerde, Kolonihagen Bakeri på femte og  United Bakeries på sjetteplass. De resterende ni produktene som deltok ble ikke rangert.
Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier
Dagens rett

Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier

Her i form av smaksrik og marinert breiflabb på en krydret og aromatisk kokossuppe som kan serveres varm eller kald.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Med dette til middag blir helgen minneverdig
Dagens rett
Teriyakibiff

Med dette til middag blir helgen minneverdig

Denne japanskinspirerte biffretten er utrolig lettlaget, men ikke mindre smaksintens og saftig av den grunn.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien
Ukens drink

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien

Med den nye ginen fra Tanqueray fra basisutvalget får negronien en karakter som matcher sommeren veldig godt.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Det blir ekstra stas på sommerfesten med en slik iskake
Ukens kake

Det blir ekstra stas på sommerfesten med en slik iskake

Den er både forseggjort og særdeles velsmakende. Spesielt om du bruker egne solbær.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier
Dagens rett

Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier

Her i form av smaksrik og marinert breiflabb på en krydret og aromatisk kokossuppe som kan serveres varm eller kald.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Med dette til middag blir helgen minneverdig
Dagens rett
Teriyakibiff

Med dette til middag blir helgen minneverdig

Denne japanskinspirerte biffretten er utrolig lettlaget, men ikke mindre smaksintens og saftig av den grunn.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Det er ikke bare de vakre etikettene som gjør at disse vinene skiller seg ut
+
Godbiter i pollisten

Det er ikke bare de vakre etikettene som gjør at disse vinene skiller seg ut

Innholdet er fascinerende og absolutt noe for seg selv i australsk sammenheng, og mannen som har gitt navn til dem, lever opp til inntrykket.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Topp kjøp: Sørfransk spesialitet til skalldyrene
+
Ukens vin

Topp kjøp: Sørfransk spesialitet til skalldyrene

En drøm til østers, blåskjell og reker – samt nordmenns favoritt sushi, eller når du bare vil ha en herlig frisk hvitvin i glasset.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Bli med på en italiensk aften med nordisk vri
Matkurs og vinkurs
Winedinner 03. september i Oslo

Bli med på en italiensk aften med nordisk vri

Nyt 10 smakfulle småretter og 6 nøye utvalgte viner – alt satt sammen med kjærlighet for å gi deg en kveld du sent vil glemme.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien
Ukens drink

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien

Med den nye ginen fra Tanqueray fra basisutvalget får negronien en karakter som matcher sommeren veldig godt.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her