Gull og sølv til Samson

Oslo-bakeriet Samson har Norges beste brød.
Redaksjonen
20 Oktober 2009 - 14:00

Konkurransen Norges beste brød 2009 gikk av stabelen under Verdens Brøddag. Og Oslo-bakeriet W. B. Samson tok både første- og andreplassen i følge Bakeri.net.

Aller best er Samsons San Francisco Sour Dough Bread (surdeigsbrød).

- Brødet er et surdeigsbrød der surdeigen er laget på californiske rosiner. Vi har lagt en rosinjuice med honning og sukker som har begynt å gjære. Denne prosessen tar to uker. Brødet er produsert med lang, lang hvitetid og ingen gjær. Bare lange liggetider. Det gir tid til utvikling av smak og aroma. Brødet er stekt på steinovn, sier en glad og stolt Bjørn Njåmo til Bakeri.net. Han fortsetter:

- Brødet skapte vi egentlig i forkant. Vi hadde tenkt å starte med det og har allerede bestilt former. Brødet er basert på et brød som finnes i California. Dette er ingen kopi, men en norsk variant. Nå fikk vi testet produktet og det slo jo veldig godt an. Jeg skal selv purre på de bestilte formene på mandag for å sikre at vi kommer i gang med produksjonen snarest råd. Noe volumprodukt blir det ikke. Vi legger opp til en produksjon på rundt 250 brød om dagen. Utsalgsprisen vil ligge like under 40 kroner.

Samson tok også andreplassen med sitt Egertorgbrød. Dette er også et surdeigsbrød, med lite gjær og med lange liggetider. Brødet selger i dag allerede potensielt mer enn det Samson greier å produsere.

- Vi hadde forventninger om å komme blant de fem beste, men dette er helt vanvittig, sier Njåmo til Bakeri.net.

Følgende punkter ble bedømt: Skorpe, krumme, lukt, smak, kreativitet, utseende og sagbarhet.
På tredjeplass kom Dampbageriet, Norgesmøllene på fjerde, Kolonihagen Bakeri på femte og  United Bakeries på sjetteplass. De resterende ni produktene som deltok ble ikke rangert.
Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Vi får ikke nok av kanelboller; lag dem som et brytebrød og det rekker til flere
Ukens kake

Vi får ikke nok av kanelboller; lag dem som et brytebrød og det rekker til flere

Et brød blir til 24 saftige "brødskiver" med smake av kanel og epler.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Høstøl i verdensklasse og en skarp en for den som ikke får nok røyk
+
Tester

Høstøl i verdensklasse og en skarp en for den som ikke får nok røyk

Blant nyhetene i basis i september er det noen riktig gode øl, sider og brennevin som kan plukkes med på neste polbesøk og inkluderes i neste fårikålmåltid.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Endelig syrefrisk hvit burgunder (og til en veldig god pris)
+
Godbiter i pollisten

Endelig syrefrisk hvit burgunder (og til en veldig god pris)

Etter alle de noe søtladne 2023-burgunderne som strømmer inn på det norske markedet for tiden, kom denne som et frisk pust.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Denne rødvinen er nå et av de aller beste kjøpene i basis
+
Ukens vin

Denne rødvinen er nå et av de aller beste kjøpene i basis

Har du ikke prøvd denne vinen før, er det nå du skal slå til. For den byr på svært mye smak for pengene, og finnes i 60+ polutsalg.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Vi får ikke nok av kanelboller; lag dem som et brytebrød og det rekker til flere
Ukens kake

Vi får ikke nok av kanelboller; lag dem som et brytebrød og det rekker til flere

Et brød blir til 24 saftige "brødskiver" med smake av kanel og epler.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Høstøl i verdensklasse og en skarp en for den som ikke får nok røyk
+
Tester

Høstøl i verdensklasse og en skarp en for den som ikke får nok røyk

Blant nyhetene i basis i september er det noen riktig gode øl, sider og brennevin som kan plukkes med på neste polbesøk og inkluderes i neste fårikålmåltid.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Imponerende 55 finalister i Star Wine List Award Norway 2025

Blant et rekordstort antall påmeldte vinkart i konkurransen Star Wine List Award Norway er det også rekordmange finalister fordelt på ni ulike kategorier.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Superseriøs rock’n roll-rødvin
+
Godbiter i pollisten

Superseriøs rock’n roll-rødvin

Når mencia blandes med hvitvinsdruer blir den ekstra lys, men sku ikke hunden på hårene, for bak skjuler det seg mye kraft.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Gjør noe nytt med grillkyllingen
Dagens rett

Gjør noe nytt med grillkyllingen

Når du frister med kyllinglår, er det ingen problemer med å få selv de yngste til å spise gulrøtter. Prøv bare denne oppskriften.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Endelig syrefrisk hvit burgunder (og til en veldig god pris)
+
Godbiter i pollisten

Endelig syrefrisk hvit burgunder (og til en veldig god pris)

Etter alle de noe søtladne 2023-burgunderne som strømmer inn på det norske markedet for tiden, kom denne som et frisk pust.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her