Hvert eneste år blir det kastet 300 tonn tomater på grunn av kvaliteten. Men nå vil Finnøy Næringshage produsere den første helnorske tomatsausen.
Får kokkehjelp
For å utvikle den gode og riktige smaken får de hjelp av kokken Frode Selvaag.
- All tomatsaus i Norge blir laget av tomater som er importert fra utlandet. Nå jobber vi med å lage den første helnorske tomatsausen av sorteringstomater fra Finnøy og Rennesøy, sier daglig leder i Finnøy Næringshage, Heidi Skifjell til Øyposten.
Helnorsk og sunn
Akkurat nå er sausen i grytene på kjøkkenet til Norconserve i Måltidets Hus i Stavanger.
Her prøves det ut forskjellige former for konservering. Neste skritt er å jobbe med smak, og det er her Selvaag kommer inn i bildet.
Sunn
- Dette er et produkt jeg har stor tro på. Tomatsausen blir hundre prosent norskprodusert, den blir ren og ikke minst, den blir sunn, sier Skifjell.
Hun ble sjokkert da hun fikk høre hvor mange tomater som blir kastet hvert år fordi de ikke har den riktige fasongen, eller andre mindre feil.
- At vi nå kan bruke disse til noe fornuftig her et enormt miljømessig potensiale, sier hun.
