Her er årets norgesmester

Fredrik Log vant NM i Kokkekunst. Her er vinnermenyen.

23 August 2013 - 11:13

Fredrik Log fra Øvre Vats i Vindafjord i Nord-Rogaland sikret seg den prestisjetunge norgesmestertittelen under NM i Kokkekunst. Konkurransen gikk av stabelen over to dager, 21. og 22. august, under Matfestivalen i Ålesund.

Log arbeider hos Renaa Restauranter i Stavanger, og sjefen var særs fornøyd etter konkurransen.

– Jeg er utrolig stolt. Fredrik har arbeidet hardt og målrettet. Dette var høyt nivå under årets NM, og det å stikke av med seieren og Kongepokalen er stort, sier Renaa til nkl.no.

Han var også dommer i konkurransen, hvor også Conny Andersen (hoveddommer), Atle Lura, Jørn Lie, Jostein Medhus, Svein Magnus Gjønvik og Maria Tuff smakte seg gjennom menyene til de tolv finalistene.

Til slutt var det altså Logs klippfisk «Gran reserva» samt blåskjell og kamskjell «Crispy» som overbeviste dommerne.

Andreplassen gikk til Øyvind Bøe Dalelv (24) fra Bodø (Statholdergaarden). Tredjeplassen gikk til Reneé B. Fagerhøi (27) fra Nøtterøy (Kalas & Kanasta i Trondheim), mens Andre Hovdenakk Slettvoll fra Ørsta (Wilberg ved Statoil Vassbotnen, Stavanger) ble nummer fire.

Vinnermenyen:

Klippfisk «Gran reserva», blåskjell og kamskjell «Crispy»

Lettsaltet og smørstekt kamskjell, flaket klippfisk

Variasjon av blomkål med kremfløte, artiskokk og tomatsalat

Grønnsak-vinaigrette

Glasert svinenakke og selleri i lag

Braisert oksekjake med yoghurt og pale ale, grillet nakkefilet med sprø topping

Karamellisert selleripuré

Rødbeter fylt med kjake og pepperot

Purreløkputer med smørkokt løk

Fjellmandel med sennepsfrø og brønnkarse

Pepperrot og steikesjy

Eple og ystil pudding med bringebær, honning og sitrontimian

Valhrona manjari sjokolade «Cremaux»

Munke med mandel, eple og Guanaja-ganache

Eple og chartreusesorbe, brioche «crumble»

Bringebær- og cidersabayonne

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Dagens rett

Med denne smaksrike thaisuppen er det en fordel at det ikke er for varmt

Tom yum eller tom yam er en sterk og syrlig suppe, som dufter himmelsk av eksotisk krydder, her med sjøkreps. Det er ikke uten grunn at dette er en av de mest populære rettene fra Thailand.

Les hele saken

Dagens rett

Det er ikke så mye som er bedre fra grillen enn T-ben stek med bakte poteter

T-ben stek er et så klassisk kjøttstykke som det kan bli, og av mange regnet som det beste. Når det kommer fra grillen, er det ikke så mye annet du trenger ved siden av enn bakte poteter og sesongens friske grønnsaker.

Les hele saken

Er du ikke fan av Guinness, blir du det trolig med denne drinken

Ukens drink

Calcutta Cup drinkoppskrift med Guinness

Er du ikke fan av Guinness, blir du det trolig med denne drinken

Det er tonicen som frisker opp og endrer den klassiske Guinness/stout-smaken. Derfor kan du unne deg en god slurk til.

Les hele saken

Dagens rett

Så råflott har du ikke servert skagenrøren før

I denne luksuriøse oppskriften blir den klassiske skagenrøren tatt til nye høyder. Inspirert av amerikanernes lobster roll, trer rekene til side til fordel for sjøkreps og hummer, og byr på en smaksopplevelse uten like.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå

Dagens rett

Med denne smaksrike thaisuppen er det en fordel at det ikke er for varmt

Tom yum eller tom yam er en sterk og syrlig suppe, som dufter himmelsk av eksotisk krydder, her med sjøkreps. Det er ikke uten grunn at dette er en av de mest populære rettene fra Thailand.

Les hele saken