Her er NM-menyen

NM i kokkekunst er åpen for påmelding. Her er råvarene som skal brukes i konkurransen.

09 Mars 2013 - 14:00

NM i kokkekunst går av stabelen i Ålesund 21. og 22. august. Konkurransen arrangeres av Norges Kokkemesteres Landsforening (NKL) i samarbeid med KM Møre og Romsdal.

Årets norgesmester skal representere Norge i nordisk mesterskap neste år, melder nkl.no. Conny Andersson blir hoveddommer i årets konkurranse.

NM-oppgaven

Deltakerne i årets NM skal lage en meny som består av en rekke norske råvarer.

Forrett:

• Minst 60 prosent klippfisk (DYBVIK Gran Reserva rent ryggstykke som er utvannet i to døgn før konkurransestart).

• Norske kamskjell, blåskjell og minst ett valgfritt TINE-produkt.

• Som garnityr skal kandidaten bruke minst én av grønnsakene gulrot, norske tomater eller blomkål.

Hovedrett:

• Minst 60 prosent svinenakke Gilde Ekstra (med opprinnelse Stange/Nes) og Gilde storfekjake, samt TINE yoghurt naturell.

• Som garnityr skal brukes minst én av grønnsakene, purre, pepperrot eller rødbeter.

Dessert:

• Valrhona mørk sjokolade og norske epler.

• Tine ferskost YSTIL fra Haukeli.

Les mer om konkurransen og påmelding på NKLs nettsider.

Bildet viser Thomas Johansen Borgan. Norgesmester i kokkekunst 2012. Foto: Marius Rua

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Annonse

Vintips som sms

Ukens drink

Denne meksikanske espressodrinken er veldig enkel, men ikke mindre effektfull av den grunn

Det eneste som trengs er en dobbel espresso og lik mengde av den spanske likøren Licor 43.

Les hele saken

Ukens kake

Det er lett å forstå hvorfor denne kremkaken er så populær i Mexico

Etter at den er stekt dynkes den med tre typer melk, kremfløte og to typer kondensert melk. Vi nøyer oss med en , den usøtede Viking-melka.

Les hele saken

Kopperkjele må til for å lage ekte carnitas

Svinekjøtt stekt i smult i kopperkjele er utgangspunktet for en av Mexicos mest populære retter, carnitas, som også er kåret til verdens sjette beste gatemat. Det vanligste er å spise dem som tacos.

Les hele saken