Et nytt prosjekt skal forsøke å finne ut av hvilke elementer som bidrar til at forbrukerne vil kjøpe norsk mat.

- Vi mener at norske råvarer har en merverdi i seg selv. Nå vil vi finne ut hva forbrukerne oppfatter som norsk og vha utsalgsstedet betyr for valg av norske produkter. Innovasjon gjennom hele verdikjeden vil baseres på den innsikt man opparbeider, og vi vil utvikle innovasjonsideer gjennom åpen innovasjon, skriver Måltidets Hus/NCE Culinology, som leder prosjektet.

Et bredt spekter av næringsmiddelbedrifter og forskningsmiljøer skal delta i forskningsarbeidet.