IHEGGAT med unikt masterstudie

Frankrikes institutt for gastronomi og god smak lanserer nå et unikt masterstudie.
Redaksjonen
19 Januar 2005 - 02:00

IHEGGAT (www.iheggat.com - institutt for næringsmiddler og gastronomi) er på en måte "Gastronomiens Harvard". Den ble etablert av franske myndigheter, universitetet i Reims og ulike ressurssterke partnere som: LVMH Remi/Cointreau, Alain Ducasse, Chateau Margaux, Grand Marnier, Michelin, Cordon Blue med flere.

For å gjøre instituttet bedre kjent i Norden har de nå fått Ragnar Fridriksson på laget. Ragnar er opprinnelig fra Island men kjenner godt til Norge etter 4 år ved Høgskolen i Stavanger/Norsk Hotellhøgskole og som restaurantsjef ved Jans Mat og Vinhus i Stavanger.

IHEGGAT tilbyr en videreutdanning som gir rett til en masterdiplom etter to intensive kursopphold på to uker hver. Kurset består av tekniskvitenskaplige, sammfunsvitenskaplige og økonomiske foredrag holdt av verdens fremste forskere på sitt felt. Samtlige  foredrag holdes samtidig på både engelsk og fransk. I tilegg blir det organisert "pedagogiske måltider" hvor ulike temaer bli satt i praksis under veiledning fra godt kjente gastronomer.

Kurset henvender seg til ledere eller mellomledere innenfor ulike bransjer som knyttes mot næring og gastronomi f.eks. restaurant, hotell, distribusjon, produksjon, redaksjon, utvikling og forskning.

Første kull er allerede i gang og består av studenter med ulik yrkesbakgrunn og hjemland. I tillegg til en Islending, finnes det eksempelvis studenter fra Japan, Spania og Frankrike med ulike bransjebakgrunn som journalistikk, sommelier, restaurantrådgivning, markedsføring og helse- og næringsmiddeltilsynet.

- Dettte er et glimrende og ambisjøst prosjekt, forklarer Remi Krug, styreformann til IHEGGAT og direktør til Champagne Krug.
- Studenter fra ulike miljøer har anledning til å fordybe deres forståelse og sette ulike områder som vedrører gastronomiens verden sammen i en helhet, avslutter han.

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Må testes: Spennende britisk nykomling
+
Godbiter i pollisten

Må testes: Spennende britisk nykomling

For hvem kan si nei til lekre bobler, like syrefrisk og mineralsk chardonnay eller en sjarmerende rosevin?

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Nyheter i basis: Pinot noir-kupp fra Sonoma Coast
+
Tester

Nyheter i basis: Pinot noir-kupp fra Sonoma Coast

Det er en av de mest interessante vinnyhetene i basis i juli. Men også

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo
+
Ukens vin

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo

Denne hvitvinen hamler opp med (nesten) alt av chablis til sjømat og vegetar - og er friskere enn sine nordeuropeiske brødre.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

750 viner testet: Dette er en av de aller mest unike julinyhetene på polet
+
Tester

750 viner testet: Dette er en av de aller mest unike julinyhetene på polet

Julinyhetene har en rekke sjeldne hvitviner, så om du ikke har fylt opp programmet for sommeren, er et dypdykk i nye vinopplevelser være et forslag å vurdere.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Må testes: Spennende britisk nykomling
+
Godbiter i pollisten

Må testes: Spennende britisk nykomling

For hvem kan si nei til lekre bobler, like syrefrisk og mineralsk chardonnay eller en sjarmerende rosevin?

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Nyheter i basis: Pinot noir-kupp fra Sonoma Coast
+
Tester

Nyheter i basis: Pinot noir-kupp fra Sonoma Coast

Det er en av de mest interessante vinnyhetene i basis i juli. Men også

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Muscadet i en klasse for seg og et veldig godt kjøp
+
Godbiter i pollisten

Muscadet i en klasse for seg og et veldig godt kjøp

Den er pent moden og drikkeklar og finnes sågar også i magnum.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Den perfekte piknik-rosévinen
+
Ukens vin

Den perfekte piknik-rosévinen

Den har skrukork og er derfor garantert feilfri, men først og fremst er den er lekker rosévin til en gunstig pris.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Pizza er kanskje den beste måten å servere kjøttboller på
Dagens rett

Pizza er kanskje den beste måten å servere kjøttboller på

Om du går for 100 prosent hjemmelaget, eller velger halvfabrikata for noen av elementene, er det tid og energi som avgjør.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo
+
Ukens vin

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo

Denne hvitvinen hamler opp med (nesten) alt av chablis til sjømat og vegetar - og er friskere enn sine nordeuropeiske brødre.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her