Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din
Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif

Ingen krise i Kongsberg

Finanskrisen har ikke skapt problemer i restaurantbransjen i Kongsberg. Tvert imot.
Redaksjonen
14 Januar 2009 - 09:00

- Alle tallene er ikke helt klare ennå, men det er ingen tvil om at omsetningen økte i 2008. Vi merket kun en liten nedgang i salget av vin og brennevin. Bortsett fra det var 2008 et bra år omsetningsmessig for oss, sier Wenche Berntsen, som driver Opsahlgården restaurant i Kongsberg.
 
Spent på 2009
Berntsen har drevet restauranten siden 2001. Hvert eneste år har omsetningen økt. Hvordan det går i 2009 er hun mer usikker på.
 
- Finanskrisen kom temmelig sent på året, og det er nok noe av grunnen til at vi ikke merket noe særlig til krisen i fjor. Det kan godt hende at restaurantbransjen vil merke ettervirkningene av krisen i tiden fremover. Jeg håper at vi ikke vil merke noen stor nedgang. Det vil i verste fall medføre at vi må kutte på stillingene, sier Berntsen.
 
Pen økning
Per Lunde driver restaurant Jonas B. Gundersen i Kongsberg. Også han kan vise til økt omsetning i 2008.
 
- Jeg er storfornøyd med fjoråret. Det var et kjempeår. Vi økte omsetningen med rundt 17 prosent, og merket med andre ord ikke noe til finanskrisen, sier han til Laagendalsposten.
 
Lunde har tro på at også 2009 blir et godt år.
 
- Det er vanskelig å spå hvordan det blir, så vi har derfor ikke satt oss noen skyhøye forventninger. Men vi ser optimistisk på 2009, sier Lunde.
 
Fantastisk år
Heller ikke restaurant Fryd, Big Horn eller Dolly Dimple's merket noe til finanskrisen. Alle disse tre drives av Quality Hotel Grand.
 
- Jeg har inntrykk av at folk fortsatt går mye ut. 2008 var i hvert fall et fantastisk år. Vi hadde ingen nedgang i omsetningen på restaurantene, og jeg håper 2009 vil bli et like bra år, sier Heidi Olsen, food and beverage-manager ved hotellet.

iStock-622924262.jpg
Annonse
Vintips

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår SMS-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

bucollage-16x9.jpg
+
Tester
Nyheter og nye årganger i BU og TU mars 2021

Rekordmye godt: Disse 1090 produktene kan du velge mellom

Marsnyhetene byr på viner og andre godsaker fra den absolutte øverste hylle.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

iStock-1268440016.jpg
Ukens drink
Clover Club cocktail

Denne drinkklassikeren kommer du til å slå veldig godt an

Den har nok av både styrke og fruktighet til å være den forstående kvinnedagen verdig.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

basismars-16x9.jpg
+
Tester
Nyheter basis mars 2021

Det er sjeldenhetene som skinner i basishylla denne gangen

Vi snakker om Colares vest for Lisboa. Vil du smake vinhistorie, får du det her, men vær rask, for det er snart ikke mer igjen.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

low_calorie_mud_cake.jpg
Ukens kake
Trøffelkake lettversjonen

Selv en lettutgave kan smake godt - bare prøv denne

Med lettmargarin i stedet for smør, sparer du litt på kaloriene, men ikke på smaken.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
iStock-508947940.jpg
Dagens rett
Spansk sjømatgryte - Zarzuela

En sjømatgryte som denne topper det meste

Mengder med smaksrik sjømat i en og samme gryte. Bare navnet forteller at her blir det fest.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

asiatisk-skrei.jpg
Dagens rett
Skrei med asiatiske smaker

Med denne kombinasjonen får du en helt ny smaksopplevelse av skrei

Her er det nemlig mye spennende fra asiahylla som gjør jobben.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

php2p5lyl.jpg
Dagens rett
Hjemmelaget taglioni med kremet soppsaus

Så enkelt lager du pastaen selv

Og når du har laget den fra bunnen av, trenger du nesten ikke noe annet til. Så godt smaker det. Men litt sopp og fløte gjør underverker.

Les hele saken
iStock-1130934320.jpg
Matkurs og vinkurs
Apéritifs kokkeskole

Bli en mesterkokk med Apéritifs tredagers kokkeskole

Årets julegave for den gryende kokkespire - Våre dyktige kokker lærer deg kjøkkenets viktigste grunnprinsipper gjennom tre intense dager.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

phpxaqhtg.jpg
Dagens rett
Aichas indiske chana masala med kveite

Denne retten kan serveres med eller uten fisk

Den er derfor et perfekt alternativ når noen rundt bordet ønsker et vegetarisk alternativ. For her kommer chana masale-en og kveiteskivene for seg.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

phpesinuw.jpg
Dagens rett
Orientalsk rekerett

Med denne sausen kan du variere middagen i det uendelige

Om det ikke er reker som står på menyen i dag, fungerer denne oppskriften like godt med fisk eller kjøtt - eller bare som den er.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her