Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din
Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif

Innskrenker driften

Fire ansatte mister jobben når Hotel Kong Carl i Sandefjord innskrenker driften.
Redaksjonen
08 Juli 2008 - 11:00

Ledelsen har besemt seg for å droppe kveldsselskaper og restaurantdrift. Det betyr at ett av byens anerkjente lutefisksteder blir borte.
 
- Siden vi tok over hotellet for to år siden, har vi forsøkt å opprettholde restaurant og varmmat. Men åtte sesonguker med lutefiskgjester kan ikke bære resten av året lenger. Derfor stenger vi restauranten 15. juli. Dessverre.

Det sier Stian Moldvær Larsen, medeier i ærverdige Hotel Kong Carl. Hotellet er medlem av De Historiske Hotel & Spisesteder
 
Avlyses
Beslutningen betyr at alle som allerede har bestilt lutefiskbord til kommende sesong må finne andre steder å innta fisken.
 
Planlagte og bestilte brylluper, konfirmasjoner, jubileer og andre selskaper omtrent fra skiftet august/september i år må også finne andre løsninger.
 
- Selskaper som er bestilt fram til litt ut i august går som planlagt. Men de etter det jobber vi med å kontakte, sier Moldvær Larsen til Sandefjords Blad.
 
- Det er et økonomisk spørsmål. Det er trist at noe av tradisjonen forsvinner, men kanskje finner vi på noe nytt, sier han.
 
Mister jobben
To kokker og en restaurantsjef som jobber heltid, samt en servitør på timebasis, mister jobben som følge av at driften innskrenkes.
 
For de øvrige servitørene er det noe usikkert, og der er partene i dialog.
 
- Vi skal jo fortsette hotelldriften som vanlig, og da har vi naturligvis frokost. Vi fortsetter også med kurs, konferanser, minnestunder og andre selskaper på dagtid, og dette er det også behov for servitører til, sier Moldvær Larsen.
 
Godt belegg
Siden kjøkkenpersonalet forsvinner, jobber ledelsen med å inngå samarbeidsavtaler med eksterne, lokale leverandører for bevertning på dagtid.
 
Den rene hotelldriften går bra, og belegget er godt. Men siden restaurant- og selskapsdriften nå avvikles, forsvinner omtrent halvparten av omsetningen.

iStock-622924262.jpg
Annonse
Vintips

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår SMS-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

bucollage-16x9.jpg
+
Tester
Nyheter og nye årganger i BU og TU mars 2021

Rekordmye godt: Disse 1090 produktene kan du velge mellom

Marsnyhetene byr på viner og andre godsaker fra den absolutte øverste hylle.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

iStock-1268440016.jpg
Ukens drink
Clover Club cocktail

Denne drinkklassikeren kommer du til å slå veldig godt an

Den har nok av både styrke og fruktighet til å være den forstående kvinnedagen verdig.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

basismars-16x9.jpg
+
Tester
Nyheter basis mars 2021

Det er sjeldenhetene som skinner i basishylla denne gangen

Vi snakker om Colares vest for Lisboa. Vil du smake vinhistorie, får du det her, men vær rask, for det er snart ikke mer igjen.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

low_calorie_mud_cake.jpg
Ukens kake
Trøffelkake lettversjonen

Selv en lettutgave kan smake godt - bare prøv denne

Med lettmargarin i stedet for smør, sparer du litt på kaloriene, men ikke på smaken.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
iStock-508947940.jpg
Dagens rett
Spansk sjømatgryte - Zarzuela

En sjømatgryte som denne topper det meste

Mengder med smaksrik sjømat i en og samme gryte. Bare navnet forteller at her blir det fest.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

asiatisk-skrei.jpg
Dagens rett
Skrei med asiatiske smaker

Med denne kombinasjonen får du en helt ny smaksopplevelse av skrei

Her er det nemlig mye spennende fra asiahylla som gjør jobben.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

php2p5lyl.jpg
Dagens rett
Hjemmelaget taglioni med kremet soppsaus

Så enkelt lager du pastaen selv

Og når du har laget den fra bunnen av, trenger du nesten ikke noe annet til. Så godt smaker det. Men litt sopp og fløte gjør underverker.

Les hele saken
iStock-1130934320.jpg
Matkurs og vinkurs
Apéritifs kokkeskole

Bli en mesterkokk med Apéritifs tredagers kokkeskole

Årets julegave for den gryende kokkespire - Våre dyktige kokker lærer deg kjøkkenets viktigste grunnprinsipper gjennom tre intense dager.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

phpxaqhtg.jpg
Dagens rett
Aichas indiske chana masala med kveite

Denne retten kan serveres med eller uten fisk

Den er derfor et perfekt alternativ når noen rundt bordet ønsker et vegetarisk alternativ. For her kommer chana masale-en og kveiteskivene for seg.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

phpesinuw.jpg
Dagens rett
Orientalsk rekerett

Med denne sausen kan du variere middagen i det uendelige

Om det ikke er reker som står på menyen i dag, fungerer denne oppskriften like godt med fisk eller kjøtt - eller bare som den er.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her