Innskrenker driften

Fire ansatte mister jobben når Hotel Kong Carl i Sandefjord innskrenker driften.
Redaksjonen
08 Juli 2008 - 12:00

Ledelsen har besemt seg for å droppe kveldsselskaper og restaurantdrift. Det betyr at ett av byens anerkjente lutefisksteder blir borte.
 
- Siden vi tok over hotellet for to år siden, har vi forsøkt å opprettholde restaurant og varmmat. Men åtte sesonguker med lutefiskgjester kan ikke bære resten av året lenger. Derfor stenger vi restauranten 15. juli. Dessverre.

Det sier Stian Moldvær Larsen, medeier i ærverdige Hotel Kong Carl. Hotellet er medlem av De Historiske Hotel & Spisesteder
 
Avlyses
Beslutningen betyr at alle som allerede har bestilt lutefiskbord til kommende sesong må finne andre steder å innta fisken.
 
Planlagte og bestilte brylluper, konfirmasjoner, jubileer og andre selskaper omtrent fra skiftet august/september i år må også finne andre løsninger.
 
- Selskaper som er bestilt fram til litt ut i august går som planlagt. Men de etter det jobber vi med å kontakte, sier Moldvær Larsen til Sandefjords Blad.
 
- Det er et økonomisk spørsmål. Det er trist at noe av tradisjonen forsvinner, men kanskje finner vi på noe nytt, sier han.
 
Mister jobben
To kokker og en restaurantsjef som jobber heltid, samt en servitør på timebasis, mister jobben som følge av at driften innskrenkes.
 
For de øvrige servitørene er det noe usikkert, og der er partene i dialog.
 
- Vi skal jo fortsette hotelldriften som vanlig, og da har vi naturligvis frokost. Vi fortsetter også med kurs, konferanser, minnestunder og andre selskaper på dagtid, og dette er det også behov for servitører til, sier Moldvær Larsen.
 
Godt belegg
Siden kjøkkenpersonalet forsvinner, jobber ledelsen med å inngå samarbeidsavtaler med eksterne, lokale leverandører for bevertning på dagtid.
 
Den rene hotelldriften går bra, og belegget er godt. Men siden restaurant- og selskapsdriften nå avvikles, forsvinner omtrent halvparten av omsetningen.

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Blant de 120 hvitvinsboksene og posene som er testet finner du garantert noe for ditt behov i sommerferien
+
Tester

Blant de 120 hvitvinsboksene og posene som er testet finner du garantert noe for ditt behov i sommerferien

Ethvert feriekjøleskap har plass til en boks med hvitvin - om det så bare er for å bruke til matlaging som damping av blåskjell. Men det er ingen grunn til å redusere bruken til det, for mange hvitvinsbokser inneholder virkelig seriøs vin.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Så gode som gulrøttene er nå, kan de spises døgnet rundt
Guide

Så gode som gulrøttene er nå, kan de spises døgnet rundt

Når du er forsynt med å knaske nyhøstede sommergulrøtter, kan du se på oppskriftene som forvandler denne gode råvaren til noe enda bedre.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Slik skaper du italienske vibber på middagsbordet
Dagens rett

Slik skaper du italienske vibber på middagsbordet

Når du gratinerer fisk, asparges og tomater med mozzarella, får du en smakfull rett med et hint av italiensk sommer.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Prøv noe nytt med kongekrabben
Dagens rett
Varm kongekrabbe med hvitløk, soyasaus og vårløk

Prøv noe nytt med kongekrabben

Råmarinert kongekrabbe med asiatiske smaker er en super forrett - eller smårett for to.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Blant de 120 hvitvinsboksene og posene som er testet finner du garantert noe for ditt behov i sommerferien
+
Tester

Blant de 120 hvitvinsboksene og posene som er testet finner du garantert noe for ditt behov i sommerferien

Ethvert feriekjøleskap har plass til en boks med hvitvin - om det så bare er for å bruke til matlaging som damping av blåskjell. Men det er ingen grunn til å redusere bruken til det, for mange hvitvinsbokser inneholder virkelig seriøs vin.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Så gode som gulrøttene er nå, kan de spises døgnet rundt
Guide

Så gode som gulrøttene er nå, kan de spises døgnet rundt

Når du er forsynt med å knaske nyhøstede sommergulrøtter, kan du se på oppskriftene som forvandler denne gode råvaren til noe enda bedre.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Må testes: Spennende britisk nykomling
+
Godbiter i pollisten

Må testes: Spennende britisk nykomling

For hvem kan si nei til lekre bobler, like syrefrisk og mineralsk chardonnay eller en sjarmerende rosevin?

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo
+
Ukens vin

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo

Denne hvitvinen hamler opp med (nesten) alt av chablis til sjømat og vegetar - og er friskere enn sine nordeuropeiske brødre.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Grillspyd med laks, purre og sesamfrø er veldig raskt å lage
Dagens rett

Grillspyd med laks, purre og sesamfrø er veldig raskt å lage

Fisk er fabelaktig på grillen, og laks med sesongens nyhøstede purre er intet unntak - prøv denne spennende retten.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Slik skaper du italienske vibber på middagsbordet
Dagens rett

Slik skaper du italienske vibber på middagsbordet

Når du gratinerer fisk, asparges og tomater med mozzarella, får du en smakfull rett med et hint av italiensk sommer.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her