Italiensk i Lofoten

Paolo Gozzi lover norske råvarer med italiensk fantasi når han åpner italiensk bistro på Gravdal i Lofoten.
Redaksjonen
07 April 2009 - 16:00

Gozzi har bodd i Lofoten siden september 2006. Han er utdannet jurist fra Italia, men i Lofoten har han kun hatt strøjobber.
 
- Det har vært vanskelig å finne en fast jobb. Jeg diskuterte med kona. "Du liker jo å lage mat", sa hun. Så jeg tenkte: Hvorfor ikke prøve, sier Paolo Gozzi, som har erfaring fra både pubdrift og restaurantdrift fra hjemlandet.
 
Ikke i bruk
Det gamle hotellet på Gravdal huser nattklubben Titanic i kjelleren, men restauranten i første etasje har ikke vært i bruk siden tidlig på 1990-tallet.
 
Men fra og med i dag blir det duft av pasta, sauser og hjemmebakt brød i lokalet.
 
Hjemmelaget
- Ideen er å lage et middagssted med god mat og god vin beregnet på lokalbefolkningen og sykehusansatte. Vi kommer til å by på pasta med forskjellige typer sauser. I tillegg lager vi hjemmelagd brød med oliven og tomater. Når det gjelder pizza, kommer vi bare til å tilby små pizzaer som forretter. Vi vil ikke konkurrere med etablerte pizzarestauranter som Milano og Napoli på Leknes, sier Gozzi til Lofotposten.
 
Lokale varer
Alle kjøtt- og fiskevarer vil stamme fra Lofoten.
 
- Lofoten har svært gode råvarer når det gjelder fisk, og gode råvarer når det gjelder svin og storfe. Kombinert med italiensk fantasi, kan vi lage et godt restauranttilbud, sier Gozzi.
 
Bistroen skal hete La Dolce Vita. Planen er å ha åpent hver kveld - unntatt søndager og mandager.
 
- Fra juni vil vi kanskje også ha åpent på dagtid, sier Gozzi.

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Agurk kan brukes på en rekke måter - her finner du oppskriftene
Guide
Oppskrifter med agurk

Agurk kan brukes på en rekke måter - her finner du oppskriftene

Norskdyrket agurk finnes i en hver grønnsaksdisk og er en nødvendig ingrediens i mange oppskrifter, alt fra salater til drinker.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Lag noe ekstra godt med vannmelon
Guide

Lag noe ekstra godt med vannmelon

Vannmelon er utrolig godt i sommervarmen, og her er oppskriftene du bare må prøve.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt
Ukens drink

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt

Og ingrediensene finner du på et pol nær deg.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Forsiden akkurat nå
Agurk kan brukes på en rekke måter - her finner du oppskriftene
Guide
Oppskrifter med agurk

Agurk kan brukes på en rekke måter - her finner du oppskriftene

Norskdyrket agurk finnes i en hver grønnsaksdisk og er en nødvendig ingrediens i mange oppskrifter, alt fra salater til drinker.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Lag noe ekstra godt med vannmelon
Guide

Lag noe ekstra godt med vannmelon

Vannmelon er utrolig godt i sommervarmen, og her er oppskriftene du bare må prøve.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Fantastisk vinvaluta fra Piemonte
+
Ukens vin

Fantastisk vinvaluta fra Piemonte

70 prosent av druene kommer fra toppmarker i La Morra, men prisen er det halve.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Knallgodt riesling-kjøp i magnum
+
Godbiter i pollisten

Knallgodt riesling-kjøp i magnum

Mens GG-rieslingene blir stadig dyrere, er det andre rieslingperler som holder seg på et svært fornuftig nivå, og som er like lagringsdyktige.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Gjør smaken av Norge til levevei - studiet for deg som vil jobbe med norsk tradisjonsdrikke

Fagskolen i Vikens utdanningstilbud Norsk tradisjonsdrikke som reiselivsprodukt er skredderskydd behovet til norsk reiseliv, og tar opp nye studenter i høst.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt
Ukens drink

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt

Og ingrediensene finner du på et pol nær deg.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her