Jegertunet i Søndeled utenfor Risør har fått ny daglig leder, Connie Gustafsson. Han er utdannet kokk og har nye tanker om meny og kjøkken.
Ti etasjer
I dag kan hotellet tilby to suiter og åtte dobbeltrom, dessuten feriehus.
Totalt er kapasiteten 60 senger. Hotellet kan ha kurs og konferanser for 25 personer, mens det er mulig å servere 80 gjester.
Men nå er det altså planer om å utvide. Anlegget kan vokse med hele 15 000 kvadratmeter.
50 nye rom
Planen innebærer blant annet 50 nye hotellrom, 90 hytter/leiligheter og et bygg i ti etasjer med restaurant og svømmebasseng på toppen. Den øverste og den nederste nederste etasjen skal være allment tilgjengelige, og skal fungere som lobby, bar og restaurant, skriver hotellmagasinet.no.
Mye vilt
På kjøkken er det mye vilt. Slik skal det også bli i fremtiden.
- Vi serverer vilt, slår Connie fast.
26-åringen har blant annet jobbet som kokk på Grand Hotell i Oslo og Aquavit i New York. Han har dessuten vært kjøkkensjef hos Lambs restaurant i London og hos Storlien høyfjellshotell i Sverige. I tillegg har han reist som matstuderende kokk til Reykjavik, Paris og Milano.
- Her går det i hjort, reinsdyr og elg. Men vi serverer oksefilet, såklart, for gjestene vil ha det, sier Gustafsson.