Moden vin er tema for spesialpolene i desember. Det er blant annet kjøpt inn 900 flasker portvin, så har du sans for det sterke og søte, er det nå du skal slå til. Trolig behøver du ikke stå i kø heller, for interessen for vellagret portvin overskygges nok av den for moden bordeaux.

Med forsiktighet

Her er legendariske årganger som 1963, 1970 og 1977 samt svært gode årganger som 1950, 1955 og 1966 fra de beste husene. Alt til overkommelige priser. Og perfekt timet til den forestående julesesongen. Husk bare at gammel portvin må behandles med forsiktighet, dekanteres (på grunn av alt bunnfallet) og nytes der og da – i hvert fall i løpet av de første juledagene.

Også i bestillingsutvalget

På den hvite siden er Christoffel-Prüms fantastiske rieslinger til like fantastiske priser verd å se på. Men det er alltid et godt utvalg av hans viner i bestillingsutvalget også, om ikke like mange i toppsjiktet, men absolutt drikkbare, for de som ikke har mulighet til å oppsøke spesialpolene. Det samme gjelder for madeiraene til d’Oliveiras.

Årets siste spesialpollansering er alltid en god blanding av alt, også bobler. Som tidligere runder er Charles Heidsiecks svært så holdbare champagner i storform, men Henriots utgaver viser også svært interessante takter.

Champagne

Hvitvin fra Burgund

Hvitvin fra Tyskland

Rødvin fra Bordeaux

Rødvin fra Burgund

Annen rødvin

Portvin