Kalv er kongen av storfe. Prøv en av disse oppskriftene
(Foto: Matprat/Kim Holthe)

Kalv er kongen av storfe. Prøv en av disse oppskriftene

Mørt mykt og tandert kalvekjøtt er noe av det beste som finnes på den fronten. Eksklusivt og ofte forbeholdt de store anledninger, men her finner du oppskrifter som egner seg også midt i uka.

Kalv var i mange år vanskelig å få tak i i vanlige butikker, men i dag er situasjonen langt bedre. Slikt kjøtt vil selvsagt aldri være rimelig. Når et dyr slaktes før det er fullt utvokst, må bonden ta startkostnadene med i regnestykket, dermed blir kiloprisen høyere enn for voksne dyr. Derfor kan vi også si at å spise kalv ikke er bærekraftig, men det er lett å finne en unnskyldning når kalvekjøttet ligger der og frister i kjøledisken.

På de neste sidene finner du en rekke oppskrifter med de ulike stykningsdelene av kalv 

Forsiden akkurat nå

Til toppen