Kjøkkensjefer uten grenser

Nordisk Kjøkkensjef Federation (NKF), bestående av de nordiske landene Norge, Sverige, Danmark, Finland og Island, er invitert av den Estlandske kjøkkensjef foreningen til å delta i et utvidet nordisk samarbeid (Chefs Without Borders).

De nordiske land vil presentere sine respektive foreninger, i tillegg til å tilberede nasjonal tradisjonsmat under en nasjonal begivenhet i Estland. Fredag 20. august markerer Estland frigjøringen fra Sovjetunionen.

Hensikten med besøket er å legge til rette for et utvidet nordisk-baltisk samarbeid på tvers av landegrenser. Samarbeidet vil bestå i kompetansefaglig erfaringsutveksling, tilrettelegging og planlegging av konkurranser i nordisk regi, så som dommerutdanning og mal for teknisk gjennomføring og utveksling av praksisplasser på yrkes og utdanningsnivå.

Fra Norges Kokkemesteres Landsforening reiser:
w Einar Øverås, Kokkenes Mesterlaug Narvik, visepresident i NKF
w Håkon Reigstad, Bergen Kokkenes Mesterlaug, viseformann i NKL
w Turid Elizabeth Jensen, Kokkenes Mesterlaug Rogaland, Administrasjonsansvarlig NKL, sekretær NKF

NKL skal tilberede og servere følgende retter:
w Assortert laksetapas
w Bacalao
w Fårikål
w Komler med salt lammekjøtt og kålrotstappe
w Riskrem med bærsaus
w Tilslørte Bondepiger

Informasjon om arrangementet finnes på www.nvtc.ee/chefs

Kommende kurs

Forsiden akkurat nå

Dagens rett Finalist Beste norske kokebok 2018

Denne og mange andre lekre oppskrifter er grunnen til at Feinschmeckers kokebok er blant årets aller beste

Suksesshistorien bak restaurant Feinschmecker er fyldig dokumentert i kokeboken med samme navn, og med undertittelen et klassisk kjøkken. I dag får du en smakebit på  dette i form av Ingefær- og korianderstekt kongekrabbe. Les hele saken

Til toppen