Klar for VM i grilling

Craig Whitson er lagleder når det norske laget på 11 grillkokker skal kjempe i VM.
Redaksjonen
09 Mai 2008 - 14:00

Til helgen reiser laget til Memphis i USA. Konkurransen er 17.mai, men mye skal skje før det.
 
- Jeg er mest opptatt av logistikken for tiden. Har vi biler, får vi kjøpt inn råvarene, er alt på plass til konkurransen? Det er ikke tid til å tenke på så mye annet, men jeg skulle gjerne hatt med svinekjøtt fra Jæren. Men desverre får vi ikke lov til å ta med kjøtt inn i USA, sier Craig Whitson til NRK.
 
Tredjeplass
Whitson deltok i VM for første gang i fjor. Det beste resultatet ble en tredjeplass i konkurransen om lammekjøtt. Da fant de norske kokkene en lokal slakter i Memphis som hjalp dem med råvarene.
 
Lett blir det uansett ikke i år, selv om Whitson er "grillkonge" her hjemme.
 
- Lagene som er med driver med konkurransegrilling hver helg halve året. I fjor var vi åtte utenlandske lag av 170 som var med på grill-VM. Jeg skal være glad om vi klarer å heve oss fra i fjor, og klare å være blant topp 10 i noen konkurranser.
 
Barbeque
Det skal konkurreres i lammekjøtt, svinekjøtt, tre ulike barbecuesauser, kyllingvinger, oksekjøtt, sjømat og spareribs. Craig spesialiserer seg på spareribs og baked beans. Og da er det barbeque som gjelder - ikke grilling.
 
- Barbeque er noe helt annet enn grilling i hagen. Barbeque er å steke kjøttet på mye lavere temperatur enn ved grilling. Bare mellom 90 og 100 grader, mens grilling er fra 150 grader. Spareribs tar lang tid å lage. Med barbeque og rått kjøtt tar det mellom fem og seks timer før spareribsen er ferdig.
 
Det norske laget heter 100 degrees celsius. Hver deltaker har ansvar for hver sine retter. Før konkurransen har laget tre dager til å øve sammen i Memphis. De eksperimenterer fortsatt med sausene...

Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår SMS-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Skal du servere ekte afternoon tea, må du ha clotted cream
Ukens kake
Clotted cream til scones og afternoon tea

Skal du servere ekte afternoon tea, må du ha clotted cream

Den tar sine 20 timer, men så er ikke afternoon tea noe man tar lett på. Så det er bare å sette i gang.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Empanadas akkurat slik du får dem i Chile, kan du lage selv
Dagens rett
Empanadas

Empanadas akkurat slik du får dem i Chile, kan du lage selv

Det er mye enklere enn du kanskje har tenkt, også å lage deigen. Om du har dårlig tid, kan du selvsagt bruke ferdig deig.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Skal du virkelig overraske så vel gane som lommebok, gjør du det med denne vinen
Godbiter i pollisten

Skal du virkelig overraske så vel gane som lommebok, gjør du det med denne vinen

Den er intet mindre enn det aller beste vinkjøpet i basis på tvers av alle farger og vinstiler.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Denne vinen byr på mye karakter til biffen - og en artig historie
+
Ukens vin

Denne vinen byr på mye karakter til biffen - og en artig historie

Conero er ikke det mest kjente vinområdet i Italia, men det betyr lite når vinen skiller seg ut som i dette tilfellet.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Skal du servere ekte afternoon tea, må du ha clotted cream
Ukens kake
Clotted cream til scones og afternoon tea

Skal du servere ekte afternoon tea, må du ha clotted cream

Den tar sine 20 timer, men så er ikke afternoon tea noe man tar lett på. Så det er bare å sette i gang.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Empanadas akkurat slik du får dem i Chile, kan du lage selv
Dagens rett
Empanadas

Empanadas akkurat slik du får dem i Chile, kan du lage selv

Det er mye enklere enn du kanskje har tenkt, også å lage deigen. Om du har dårlig tid, kan du selvsagt bruke ferdig deig.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Prøv noe nytt med krabbe. Du blir ikke skuffet
Guide
Oppskrifter med krabbe

Prøv noe nytt med krabbe. Du blir ikke skuffet

Det er selvfølgelig ingenting i veien for å servere krabbe på tradisjonelt vis, men prøve gjerne en av disse spennende oppskriftene.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

7 lagringsdyktige, varmende viner - og en hemmelighet - fra Dourodalen. Er du abonnent får du i tillegg superrabatt
Matkurs og vinkurs
Vinsmaking Oslo 01.november

7 lagringsdyktige, varmende viner - og en hemmelighet - fra Dourodalen. Er du abonnent får du i tillegg superrabatt

Møt legendariske Casa Ferreirinha og få nye favoritter fra Portugals vinregion nummer én. Som abonnent sparer du 245 kroner.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Fredag er burgerdag. Prøv denne spennende versjonen
Dagens rett
Baconburger med blåmuggost

Fredag er burgerdag. Prøv denne spennende versjonen

I dag er det en saftig hjemmelaget burger med en overraskende smak som står på menyen.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Skal du virkelig overraske så vel gane som lommebok, gjør du det med denne vinen
Godbiter i pollisten

Skal du virkelig overraske så vel gane som lommebok, gjør du det med denne vinen

Den er intet mindre enn det aller beste vinkjøpet i basis på tvers av alle farger og vinstiler.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her