Kokke-VM i gang

I dag, tirsdag, gikk startskuddet for Bocuse d'Or i Lyon i Frankrike.
Redaksjonen
27 Januar 2009 - 22:10

Filip Langhoff fra Finland, Jonas Lundgren fra Sverige og Ragnar Omarsson fra Island har vært i aksjon i dag.
 
Langhoff jobber til daglig som kjøkkensjef på Feinschmecker i Oslo, mens Lundgren tidligere har jobbet på Bagatelle.
 
Skeie i morgen
I morgen tidlig skal Geir Skeie i ilden. Han blir fulgt av sølvmedaljevinneren fra Stavanger, danske Jasper Kure.
 
I år er det norske kamskjell, torsk og reker som sammen med oksekjøtt står på menyen.
 
Norsk favoritt
Norske råvarer blir altså godt eksponert, men også i selve kokkekunsten har Norge store muligheter til å gå til topps.
 
Geir Skeie slo samtlige av Europas beste kokker i fjorårets mesterskap Bocuse d'Or Europe.
 
Han er derfor en av favorittene til verdensmesterskapet, og har tidligere sagt at kun seier er godt nok.
 
Opplagt
Geir Skeie har mange tilhengere i Lyon og føler seg opplagt.
 
Den siste tiden har han forberedt seg i sin egen spesiallagede kjøkkentrailer ved hotellet. Han har også trent på Michelin-restauranten La Rotonde like utenfor Lyon.
 
Totalt skal 24 deltagere i aksjon tirsdag og onsdag denne uken.
 
Hellstrøm på plass
Eivind Hellstrøm er Norges jurymedlem.
 
Alle de 24 deltagerlandene har hver sin representant i juryen.
 
De er splittet i to, slik at 12 sitter i fiskejuryen og de resterende 12 i kjøttjuryen.
 
Hellstrøm sitter i kjøttjuryen, sammen med blant andre Mathias Dahlgren og Lea Linster.
 
Hvem som vinner til slutt blir klart rundt klokken 18.00 onsdag.
 
Grunnleggeren av konkurransen, Paul Bocuse, har Geir Skeie blant sine favoritter.
 
Jonas Lundgren tok bronse i Bocuse d'Or Europe. Han var den eneste av medaljevinnerne fra Stavanger som var i aksjon i dag.
 
Med seg som commis har han norske Øyvind Novak Jenssen.

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier
Dagens rett

Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier

Her i form av smaksrik og marinert breiflabb på en krydret og aromatisk kokossuppe som kan serveres varm eller kald.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Med dette til middag blir helgen minneverdig
Dagens rett
Teriyakibiff

Med dette til middag blir helgen minneverdig

Denne japanskinspirerte biffretten er utrolig lettlaget, men ikke mindre smaksintens og saftig av den grunn.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien
Ukens drink

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien

Med den nye ginen fra Tanqueray fra basisutvalget får negronien en karakter som matcher sommeren veldig godt.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Det blir ekstra stas på sommerfesten med en slik iskake
Ukens kake

Det blir ekstra stas på sommerfesten med en slik iskake

Den er både forseggjort og særdeles velsmakende. Spesielt om du bruker egne solbær.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier
Dagens rett

Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier

Her i form av smaksrik og marinert breiflabb på en krydret og aromatisk kokossuppe som kan serveres varm eller kald.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Med dette til middag blir helgen minneverdig
Dagens rett
Teriyakibiff

Med dette til middag blir helgen minneverdig

Denne japanskinspirerte biffretten er utrolig lettlaget, men ikke mindre smaksintens og saftig av den grunn.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Det er ikke bare de vakre etikettene som gjør at disse vinene skiller seg ut
+
Godbiter i pollisten

Det er ikke bare de vakre etikettene som gjør at disse vinene skiller seg ut

Innholdet er fascinerende og absolutt noe for seg selv i australsk sammenheng, og mannen som har gitt navn til dem, lever opp til inntrykket.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Topp kjøp: Sørfransk spesialitet til skalldyrene
+
Ukens vin

Topp kjøp: Sørfransk spesialitet til skalldyrene

En drøm til østers, blåskjell og reker – samt nordmenns favoritt sushi, eller når du bare vil ha en herlig frisk hvitvin i glasset.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Bli med på en italiensk aften med nordisk vri
Matkurs og vinkurs
Winedinner 03. september i Oslo

Bli med på en italiensk aften med nordisk vri

Nyt 10 smakfulle småretter og 6 nøye utvalgte viner – alt satt sammen med kjærlighet for å gi deg en kveld du sent vil glemme.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien
Ukens drink

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien

Med den nye ginen fra Tanqueray fra basisutvalget får negronien en karakter som matcher sommeren veldig godt.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her