Kokkelandslaget vant VM

Det Norske Kokkelandslaget vant kokke-VM i Luxembourg. En god oppladning foran kokke-OL i januar.
Redaksjonen
23 November 2006 - 22:55

- Det var helt fantastisk. Det er første gangen Norge har vunnet en konkurranse som dette. Vi kom fra en niendeplass i OL for to år siden og nå vant vi hele konkurransen, jubler manager Sven Erik Renaa til VG Nett.

Slo svenskene
- Sverige har vel vunnet hver eneste konkurranse de 10 siste årene så det smakte veldig godt å slå dem, sier han.

Og det er ingen hvem som helst som er landslagssjef: Renaa skal nemlig forsvare de norske fargene i kokke-OL, Bocus d'Or, i januar 2007. Så han kan vel ikke gi Norge et dårligere resultat når han stiller opp i singleklassen.

Det Norske Kokkelandslaget består av:
• Sven Erik Renaa, Team manager, Gastronomisk Institutt, Stavanger
• Gunnar Hvarnes, Kaptein, Gastronomisk Institutt, Stavanger
• Henrik Orre, kokk, Flavours, Oslo
• Geir Skeie, kokk, Palace Grill, Oslo
• Kjartan Skjelde, Tango Bar og Kjøkken, Stavanger
• Espen Vesterdal Larsen, konditor, Gastronomisk Institutt, Oslo
• Sverre Sætre, konditor, SvereSætre AS, Oslo
• Øyvind Vestrheim, kokk, Falcon Crest, Oslo
• Andreas Myhrvold, commis, Fiskeeksperten Reinhardsen, Kristiansand
• Karl Erik Pallensen, commis, Charles & De, Sandnes
• Even Ramsvik, frilans, (Sunnmøre) / Oslo

Landslagets vinnermeny
Klasse varmmat
• Lettrøkt torsk og kongekrabbe
Lettrøkt norsk torsk med norsk kongekrabbe, torsk og grønsaks sauté, varm dill-gelé med jordskokk, syltet gresskar, avokado og krabbesaus.
• Kombinasjon av Norsk lam fra Lofoten
Bryst, sadel og brisselpølse, med artiskokk og bønnesauté, kålrotravioli, potet og steinsopp "royal", parmesan og sherrysaus.
• Karamell- og sjokoladekombinasjoner
Karamell og sjokolade krem. Sitrus posjert pære, peanut crumble, melkesjokolade nugatine og "madelaine".

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier
Dagens rett

Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier

Her i form av smaksrik og marinert breiflabb på en krydret og aromatisk kokossuppe som kan serveres varm eller kald.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Med dette til middag blir helgen minneverdig
Dagens rett
Teriyakibiff

Med dette til middag blir helgen minneverdig

Denne japanskinspirerte biffretten er utrolig lettlaget, men ikke mindre smaksintens og saftig av den grunn.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien
Ukens drink

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien

Med den nye ginen fra Tanqueray fra basisutvalget får negronien en karakter som matcher sommeren veldig godt.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Det blir ekstra stas på sommerfesten med en slik iskake
Ukens kake

Det blir ekstra stas på sommerfesten med en slik iskake

Den er både forseggjort og særdeles velsmakende. Spesielt om du bruker egne solbær.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier
Dagens rett

Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier

Her i form av smaksrik og marinert breiflabb på en krydret og aromatisk kokossuppe som kan serveres varm eller kald.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Med dette til middag blir helgen minneverdig
Dagens rett
Teriyakibiff

Med dette til middag blir helgen minneverdig

Denne japanskinspirerte biffretten er utrolig lettlaget, men ikke mindre smaksintens og saftig av den grunn.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Det er ikke bare de vakre etikettene som gjør at disse vinene skiller seg ut
+
Godbiter i pollisten

Det er ikke bare de vakre etikettene som gjør at disse vinene skiller seg ut

Innholdet er fascinerende og absolutt noe for seg selv i australsk sammenheng, og mannen som har gitt navn til dem, lever opp til inntrykket.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Topp kjøp: Sørfransk spesialitet til skalldyrene
+
Ukens vin

Topp kjøp: Sørfransk spesialitet til skalldyrene

En drøm til østers, blåskjell og reker – samt nordmenns favoritt sushi, eller når du bare vil ha en herlig frisk hvitvin i glasset.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Bli med på en italiensk aften med nordisk vri
Matkurs og vinkurs
Winedinner 03. september i Oslo

Bli med på en italiensk aften med nordisk vri

Nyt 10 smakfulle småretter og 6 nøye utvalgte viner – alt satt sammen med kjærlighet for å gi deg en kveld du sent vil glemme.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien
Ukens drink

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien

Med den nye ginen fra Tanqueray fra basisutvalget får negronien en karakter som matcher sommeren veldig godt.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her