- Skal vi lykkes med å få flere til å spise mer grønt, må vi ikke bare produsere og selge mer. Vi må også gjøre det fristende, smakfullt og enkelt å velge. Der spiller kokkene en helt avgjørende rolle, sier
Det er konklusjonen etter at Frukt.no har slått sine krefter sammen med Norske Kokkers Landsforening (NKL).
Det store norske Grøntløftet har som mål å få nordmenn til å spise mer frukt og grønt, samtidig som andelen norskproduserte råvarer øker.
For å lykkes, må flere oppleve at grønt ikke bare er sunt, men også godt.
– Vi vet at kunnskap er viktig, men det er ofte smak og matglede som får folk til å endre vaner. Her har kokkene en unik rolle som inspiratorer og ambassadører for norske grønne råvarer, sier daglig leder i NKL, Espen A. Wasenius.
– Vi er svært glade for å bli en del av Det store norske Grøntløftet. For oss er norske grønnsaker, frukt, bær og poteter et naturlig satsingsområde. Dette er råvarer med kvalitet, identitet og et enormt potensial.
Gjennom samarbeidet forplikter NKL seg til å løfte fram norsk frukt og grønt i kurs, konkurranser, arrangementer og faglige møteplasser. Organisasjonen skal også bidra til å styrke kompetansen om grønt blant kokker og lærlinger.
– Som kokker er vi opptatt av kompetanse, kunnskap og deling. Vi ønsker å bruke vår faglige tyngde til å inspirere både bransjen og forbrukerne til å oppdage mulighetene som ligger i de norske råvarene, sier kokkesjefen.
Han trekker spesielt fram NM i kokkekunst i september som en av de første arenaene hvor samarbeidet blir synlig.
– Der skal finalistene vise hvordan norske grønnsaker kan spille hovedrollen på tallerkenen.
