Kokker i gourmet-kamp

De fem finalistene til årets Santa Rita Gourmet Cup er klare. Kokkene må selv komponere en tre-retters meny som skal matche tre forhåndsutvalgte viner.
Redaksjonen
17 November 2004 - 02:00

Santa Rita Gourmet Cup er en internasjonal kokkekonkurranse som arrangeres for sjette gang i år. Konkurransens mål er å heve kunnskapsnivået om vin blant kokkene slik at restaurantgjestene får en
bedre totalopplevelse.

Kokker fra 3 000 norske restauranter ble tidligere i høst invitert til å delta i den store konkurransen, og nå er de fem finalistene klare.
- De har laget spennende menyer, nivået er høyere enn noensinne. Nå blir utfordringen å få mat og vin til å smelte sammen i en helhet, sier juryformann Harald Osa.

To av finalistene har tilhold i Stavanger. Både Arnt Skjerve og Egil Ohm har sitt daglige virke ved N.B. Sørensens Dampskibsexpedition.

Unik konkurranse
Egil Ohm deltok også i konkurransen i fjor.
- Mange kokker har ikke kunnskaper om vin, og denne konkurransen fører til at flere blir interessert i helheten mat og vin, sier Ohm. Han mener dette også er en mer utfordrende konkurranseform enn tradisjonelle mat-tevlinger, og vininteressen blant kokkene er økende.
- Aldri har så mange kokker ønsket å ta vinkelnerutdannelse, sier Egil Ohm.

Lange tradisjoner
Den norske vinneren får besøke chilenske vingårder og skal tilberede vinnermenyen på det berømte vinslottet Casa Real for chilenske journalister og ledelsen i Santa Rita.

Chilensk vin er svært populær både i Norge og verden for øvrig.
- Mange vet ikke at vinproduksjon har svært lang tradisjon i landet. De første vinstokkene ble plantet i landet på 1500-tallet, og den moderne vinproduksjonen i Chile startet for 150 år siden, sier daglig leder Arne Sommerfeldt i vinimportøren Amka Saga, som arrangerer konkurransen.

Chilenske vingårder er nå også blitt reisemål for mat- og vinglade fra hele verden. Santa Rita er i dag Chiles nest største vinprodusent og driver det mest moderne anlegget i landet.

Finalen i gourmetkonkurransen går av stabelen mandag 22. november på Holmenkollen Restaurant.

Finalistene:
w Arnt Skjerve, N.B. Sørensens Dampskibsexpedition, Stavanger
w Jim Ryun Vatland, Den Norske Ambassade, Stockholm
w Tina Jacobsen, Engø Gård, Tjøme
w Egil Ohm, N.B. Sørensens Dampskibsexpedition, Stavanger
w Jørgen Koldrup, Kreativ Catering, Oslo

Fjorårets vinner av Santa Rita Gourmet Cup ble Ulf Wadenstrøm, Restaurant Sjøhuset, Kristiansand.

Kilde: Newswire
Foto: Roger Kolbu
Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Topp kjøp: Sørfransk spesialitet til skalldyrene
+
Ukens vin

Topp kjøp: Sørfransk spesialitet til skalldyrene

En drøm til østers, blåskjell og reker – samt nordmenns favoritt sushi, eller når du bare vil ha en herlig frisk hvitvin i glasset.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Agurk kan brukes på en rekke måter - her finner du oppskriftene
Guide
Oppskrifter med agurk

Agurk kan brukes på en rekke måter - her finner du oppskriftene

Norskdyrket agurk finnes i en hver grønnsaksdisk og er en nødvendig ingrediens i mange oppskrifter, alt fra salater til drinker.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Lag noe ekstra godt med vannmelon
Guide

Lag noe ekstra godt med vannmelon

Vannmelon er utrolig godt i sommervarmen, og her er oppskriftene du bare må prøve.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt
Ukens drink

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt

Og ingrediensene finner du på et pol nær deg.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Topp kjøp: Sørfransk spesialitet til skalldyrene
+
Ukens vin

Topp kjøp: Sørfransk spesialitet til skalldyrene

En drøm til østers, blåskjell og reker – samt nordmenns favoritt sushi, eller når du bare vil ha en herlig frisk hvitvin i glasset.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Agurk kan brukes på en rekke måter - her finner du oppskriftene
Guide
Oppskrifter med agurk

Agurk kan brukes på en rekke måter - her finner du oppskriftene

Norskdyrket agurk finnes i en hver grønnsaksdisk og er en nødvendig ingrediens i mange oppskrifter, alt fra salater til drinker.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Fantastisk vinvaluta fra Piemonte
+
Ukens vin

Fantastisk vinvaluta fra Piemonte

70 prosent av druene kommer fra toppmarker i La Morra, men prisen er det halve.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Knallgodt riesling-kjøp i magnum
+
Godbiter i pollisten

Knallgodt riesling-kjøp i magnum

Mens GG-rieslingene blir stadig dyrere, er det andre rieslingperler som holder seg på et svært fornuftig nivå, og som er like lagringsdyktige.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Lag en retro fiskemiddag som bestemor og -far garantert godkjenner
Dagens rett

Lag en retro fiskemiddag som bestemor og -far garantert godkjenner

Seibiff er en klassisk fiskerett som med med stekte epler og tyttebærkrem får en ny vri.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Lag noe ekstra godt med vannmelon
Guide

Lag noe ekstra godt med vannmelon

Vannmelon er utrolig godt i sommervarmen, og her er oppskriftene du bare må prøve.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her