Det er LofotenMat BA som ved hjelp av midler fra Landbruks- og matdepartementet og Fylkesmannen i Nordland gjennomfører et prosjekt. Fokuset er på lokal mat på skoler og i barnehager i Lofoten.
Proffe kokkerGrunnen til å bruke profesjeonelle kokker er åpenbar. Det er for å gi skoleelevene et løft ut over det skolene får til.
Roy Magne Berglund har hatt ansvaret for Svolvær- barne og ungdomsskole. Siv Hilde Lillehaug har kjørt opplegget på Napp skole, Fygle Barnehage og Leknes barne- og ungdomsskole.
Inspirerende
Profesjonelle kokker som har erfaring i, og lyst til, å bruke tradisjonelle råvarer på en ny måte gir ungdommene og lærerne inspirasjon til bruke disse råvarene.
På denne måten oppnår man større fokus på lokale råvarer og sannsynligvis en dreining i forbruk.
Taco med stekt laks gjorde lykke blant mange av elevene, og kålrot og gulrot som tilbehør falt i smak.
