Lager regelverk for økologisk vin

Produsenter i Sør-Europa samles om nytt charter.

I fjor forsøkte medlemslandene i EU å bli enige om et regelsett for produksjon av økologisk vin. Forhandlingene strandet imidlertid fordi det ikke ble oppnådd enighet om hvilke teknikker som skal tillates i produksjonen. Dermed er det fremdeles frasen «vin framstilt på økologisk dyrkede druer» som telller i unionen.

Nå har en rekke økologiske foreninger i Italia, Frankrike og Spania gått sammen om å sette opp et regelverk under navnet Charte Européenne de Vinification Biologique (det europeiske charter om økologisk vin), CEVinBio.

Når det er på plass, skal regelverket fortelle produsenter hvilket spillerom de har i framstillingen av økologisk vin. Foreløpig setter charteret krav til at vinmosten kun må varmes opp til 65 grader og at man ikke kan teknisk kan fjerne alkohol. Det stiles også strenge krav til filtrering.

CEVinBio er i ferd med å utvikle en hjemmeside for det nye regelverket, skriver vinavisen.dk.

Kommende kurs

Forsiden akkurat nå

Klubbkokken serverer: Kremet polenta med taleggio og skogsopp

Denne italienske klassikeren er så god at du kommer til å lage den igjen og igjen

Svært få ting er så innbydende og deilig som kremet polenta. Med skogens sopp og taleggio blir dette et av høstens mest etterlengtede måltider. At middagen er unnagjort på et blunk, er heller ikke å forakte. Les hele saken

Til toppen