Tristan Viala har overtatt som ny daglig leder etter Randi Schmidt, mens Morten Skinstad Haakenstad har begynt som kjøkkensjef.

 

Engø Gård Hotel & Restaurant skal videreutvikle identiteten sin under den prestisjefulle fanen til Relais & Châteaux

 

Morten Skinstad Haakenstad, som nylig tiltrådte som kjøkkensjef, er 26 år gammel og kommer opprinnelig fra Hønefoss

 

Han startet karrieren på Solvold i Sandefjord, for så å takke ja til jobben som Chef de partie på Restaurant VOX i Reykjavik. Dette er regnet som en av de beste restaurantene på Isand. Han ble deretter rekruttert som soussjef til Per Hallundbæk på Engø Gård i 2007.

 

I 2006 vant han to priser for Årets grønne kokk og Årets sjømatkokk.

 

Tristan Viala er ny daglig leder etter Randi Schmidt.

 

I en alder av 29 år har han allerede jobbet ti år i hotellbransjen

 

Som halvt fransk kommer Tristan fra en kultur hvor mat og vin har en viktig plass.

 

Dette er noe som vil prege Engø Gård gjennom videreutviklingen av konseptet.

 

I denne prosessen vil de franske tradisjoner så vel som den norske kulturen sørge for en klar interesse for miljøbevisste valg.