Lederskifter på Engø Gård

Det har kommet inn nye ledere på Engø Gård Hotel & Restaurant på Tjøme.

Redaksjonen

19 November 2008 - 15:00

Tristan Viala har overtatt som ny daglig leder etter Randi Schmidt, mens Morten Skinstad Haakenstad har begynt som kjøkkensjef.

Engø Gård Hotel & Restaurant skal videreutvikle identiteten sin under den prestisjefulle fanen til Relais & Châteaux

Fra Hønefoss

Morten Skinstad Haakenstad, som nylig tiltrådte som kjøkkensjef, er 26 år gammel og kommer opprinnelig fra Hønefoss

Han startet karrieren på Solvold i Sandefjord, for så å takke ja til jobben som Chef de partie på Restaurant VOX i Reykjavik. Dette er regnet som en av de beste restaurantene på Isand. Han ble deretter rekruttert som soussjef til Per Hallundbæk på Engø Gård i 2007.

I 2006 vant han to priser for Årets grønne kokk og Årets sjømatkokk.

Ny daglig leder

Tristan Viala er ny daglig leder etter Randi Schmidt.

I en alder av 29 år har han allerede jobbet ti år i hotellbransjen

Som halvt fransk kommer Tristan fra en kultur hvor mat og vin har en viktig plass.

Dette er noe som vil prege Engø Gård gjennom videreutviklingen av konseptet.

I denne prosessen vil de franske tradisjoner så vel som den norske kulturen sørge for en klar interesse for miljøbevisste valg.

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Ukens kake

Rosa pannekaker til frokost eller dessert som alle vil like

Disse rødbetepannekakene passer til så vel frokost som dessert - eller når bare er «fysen» på noe godt. Uten at du bruker av kvoten for det søte.

Les hele saken

Godbiter i pollisten

Et av de aller beste kjøpene i basis

I ny årgang er denne Rioja-en helt i tet, og så er den å finne i basisutvalgets 60+ polutsalg. Fra samme produsent kommer også noen hvite godbiter.

Les hele saken

Ukens vin

Det unike kjøkkenet og råvarene er grunnen til at alle ser til Oaxaca

Oaxaca er sentrum for det meksikanske kjøkken. Sterke og lange tradisjoner og et enormt utvalg av råvarer forklarer hvorfor så mange gastronomer søker hit – og at også Michelin har inkludert området i sin første Mexico-guide.

Les hele saken