Siden 2010 har hvitvinsalget i andrehåndsmarkedet, altså fra butikk til sluttbruker, økt med 650 prosent i verdi, mens salget av musserende vin har eksplodert, med en vekst på 1100 prosent- Samtidig har rødvinssalget gått ned med 15 prosent. Alt ifølge Liv-ex, analyseselskapet for fine wine.

Markedsanalytiker i Liv-ex, Sophia Gilmour, peker på flere forklaringer: Veksten for hvitvin er nært knyttet til Burgund, både gjennom økte volum av mer moderat prisede viner og at prisene for toppsjiktet er forholdsvis stabilt. Det har skjøvet hvit bordeaux helt ut i periferien, ved at verdien er ned 17,6 prosent siden 2011.

At hvitvin vokser og rødvin går ned, er knyttet til strukturelle endringer i markedet. Mens rødvin var dominerende i fine wine-markedet før, har hvitvin tatt over denne rollen.

Og mens rødvin i dette sjiktet ble kjøpt for å lagres, kjøpet hvitvin i det øvre laget i dag for å nytes ung. Som representerer en ganske dramatisk endring i både innkjøps- og forbruksmønster. Sophia Gilmour mener at både den reduserte tålmodigheten hos forbrukerne og fraværet av lagringskapasitet, spiller en stor rolle her.

Finn ut mer om Liv-ex, og registrer deg for regelmessige markedsoppdateringer her.