Lokal mat på Rica

Nå blir det mer lokalprodusert mat på menyen på Rica Sunnfjord Hotel. Hotellet er ett av åtte hoteller i Norge som er med i et samarbeid med landbruket.
Redaksjonen
21 September 2007 - 16:00

Tanken er å tilby gjestene opplevelser gjennom maten.
 
I dag har konferansegjester tilbud om å besøke et lokalt hjortesenter, men i fremtiden kan man servere gjestene mat og ta dem med til produsenten senere.
 
69 leverandører
Samarbeidet heter Lokalmat på Menyen og startet i april 2006. KSL Matmerk og Rica Hotels har valgt ut 69 lokale leverandører til prosjektet. I dag er det åtte Ricahotell som er med i samarbeidet, men det kan bli flere.
 
Lokalt utgangspunkt
I utgangspunktet blir maten bare servert lokalt, men alle hotellene står fritt til å bestille fra alle produsentene, i følge NRK Sogn og Fjordane.
 
Maten blir servert i både frukost-, lunsj- og middagsbuffetene på hotellet, i tillegg til à la carte-menyen. Det vil komme frem hvor maten kommer fra i menyen, men også ved hjelp av små skilt på buffeten.
 
Faste leveranser
Kandal Kjøtt er en av leverandørene som er med på prosjektet. De skal levere kjekjøtt og speket geit. Bjørn Nygård, som startet med gårdsmatproduksjon i det små, seier opplegget virker seriøst. Han håper på sikt på faste leveranser, og at hotellet skal bli en stor kunde.
 
- Å få et hotell som kunde er viktig for omsetningen av ferskt kjøtt. Privatkunder kjøper mer bearbeidede produkter, sier Nygård.

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Knallgodt riesling-kjøp i magnum
+
Godbiter i pollisten

Knallgodt riesling-kjøp i magnum

Mens GG-rieslingene blir stadig dyrere, er det andre rieslingperler som holder seg på et svært fornuftig nivå, og som er like lagringsdyktige.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Fantastisk vinvaluta fra Piemonte
+
Ukens vin

Fantastisk vinvaluta fra Piemonte

70 prosent av druene kommer fra toppmarker i La Morra, men prisen er det halve.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Blant de 120 hvitvinsboksene og posene som er testet finner du garantert noe for ditt behov i sommerferien
+
Tester

Blant de 120 hvitvinsboksene og posene som er testet finner du garantert noe for ditt behov i sommerferien

Ethvert feriekjøleskap har plass til en boks med hvitvin - om det så bare er for å bruke til matlaging som damping av blåskjell. Men det er ingen grunn til å redusere bruken til det, for mange hvitvinsbokser inneholder virkelig seriøs vin.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå

Forsiden akkurat nå - 2

Knallgodt riesling-kjøp i magnum
+
Godbiter i pollisten

Knallgodt riesling-kjøp i magnum

Mens GG-rieslingene blir stadig dyrere, er det andre rieslingperler som holder seg på et svært fornuftig nivå, og som er like lagringsdyktige.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Må testes: Spennende britisk nykomling
+
Godbiter i pollisten

Må testes: Spennende britisk nykomling

For hvem kan si nei til lekre bobler, like syrefrisk og mineralsk chardonnay eller en sjarmerende rosevin?

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo
+
Ukens vin

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo

Denne hvitvinen hamler opp med (nesten) alt av chablis til sjømat og vegetar - og er friskere enn sine nordeuropeiske brødre.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Slik steker du nudler med kylling - pad thai
Dagens rett

Slik steker du nudler med kylling - pad thai

Nudler blir ekstra gode når de stekes med kylling som i Thailand.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Fantastisk vinvaluta fra Piemonte
+
Ukens vin

Fantastisk vinvaluta fra Piemonte

70 prosent av druene kommer fra toppmarker i La Morra, men prisen er det halve.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her