- Siden vi åpnet i april har vi hatt problem med å få nok kokker til kjøkkenet vårt. Det er rett og slett ikke folk å få her i distriktet, sier kjøkkensjef Morten Hagen ved Ostehuset.
På grunn av den pressede situasjonen har det nye Ostehuset derfor vært nødt for å leie inn utenlandske kokker.
- Vi har per i dag leid inn to kokker fra Russland, og en fra Tyskland gjennom et vikarbyrå. De utenlandske arbeiderne har ikke jobbet på Ostehuset i mer enn et par uker, og skal heller ikke jobbe lenge til, sier Hagen.
- Vi venter på å få et par kokker fra andre byer i Norge hit. Det er positivt med friskt blod til restaurantbransjen i byen, men det er slett ikke lett å få folk til å flytte hit, sier Hagen.
Bedre før
Driftsansvarlig for restaurantkjeden Herlige Stavanger, Gaute Løvset, forteller at også de har hatt en presset situasjon lenge.
- Situasjonen her i Rogaland var bedre for et par år siden. I dag har vi flere ansatte som ikke er fra distriktet, sier Løvset.
Løvset forteller at det også er færre søkere på utlyste jobber i byen i dag, og at det har ført til at restaurantkjeden må operere annerledes når de utlyser nye stillinger.
- Før kunne det ligge stabler med søknader på pulten, mens vi i dag selv må være aktive i rekrutteringsprosessen. Dessuten går mye av rekrutteringen i dag gjennom nettverk og rekrutteringsfirmaer, sier han.
Velger Nordsjøen
Daglig leder for Bistrohuset i Stavanger, Cathrine Trettenes, sier at også de merker mangelen på kokker i byen. Hun tror flere utdannede kokker bevisst velger seg en jobb offshore.
- Når kokker skal velge mellom ugunstige arbeidstider på land eller høyere lønn offshore, er det nok mange som mener Nordsjøen er mer attraktiv, sier Trettenes til Rogalands Avis.