Matkulturpris 2003 tildelt kokk Harald Osa

Mesterkokk Harald Osa er av en enstemmig jury kåret til vinner av Ingrid Espelid Hovigs Matkulturpris. Prisen deles ut til en person som har utmerket seg spesielt ved å formidle verdien av et sunt og godt norsk kosthold, eller ved bevaring av våre mattrad
Redaksjonen
28 Mai 2003 - 13:18

Der mat, og gjerne norsk mat, står i fokus er som oftest Harald Osas navn med. Enten det er for å presentere norske mattradisjoner, som forfatter av kokebøker, eller for elegant å lede pressekonferanser på flere språk samtidig under internasjonale kokke-konkurranser.

Forbilde
Som mangeårig medlem av kokkelandslaget har Harald Osa vært forbilde for mange kokke-spirer. Videreutdanning av kokker har han bidratt til som leder for Gastronomisk Institutt i Stavanger. Om han holder kurs for kokker eller andre matinteresserte presenterer han alltid stoffet på en pedagogisk og inspirerende måte.

Kokkekamp
For TV-titterne er nok Harald Osa mest kjent fra programmet "Kokkekamp" på NRK 1. Der har han over flere sesonger laget mat sammen med kjendiser og konkurrerende kokker på begrenset budsjett og tid.

Vi kan også glede oss over mange gode kokke-råd fra mesterkokken via hans etter hvert mange kokebøker. Flere av kokebøkene er samarbeidsprosjekter med andre matentusiaster, og ofte omhandler de våre norske mattradisjoner. For noen måneder siden kom siste tilskudd til bokhyllen; resultatet av Harald Osas opphold i Henriette Schønberg Erkens kjøkken. Boken inneholder et utvalg av de opprinnelige oppskriftene tilpasset et moderne kosthold og kjøkken.

Restaurantdrift
I dag er Harald Osa engasjert som daglig leder for Holmenkollen Restaurant i Oslo. Dette er ikke den første restauranten han har ledet, tidligere var han restaurantdirektør på Hotel Continental.

Kilde og foto: NewsOnline

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Lag noe ekstra godt med vannmelon
Guide

Lag noe ekstra godt med vannmelon

Vannmelon er utrolig godt i sommervarmen, og her er oppskriftene du bare må prøve.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt
Ukens drink

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt

Og ingrediensene finner du på et pol nær deg.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Blant de 120 hvitvinsboksene og posene som er testet finner du garantert noe for ditt behov i sommerferien
+
Tester

Blant de 120 hvitvinsboksene og posene som er testet finner du garantert noe for ditt behov i sommerferien

Ethvert feriekjøleskap har plass til en boks med hvitvin - om det så bare er for å bruke til matlaging som damping av blåskjell. Men det er ingen grunn til å redusere bruken til det, for mange hvitvinsbokser inneholder virkelig seriøs vin.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Lag noe ekstra godt med vannmelon
Guide

Lag noe ekstra godt med vannmelon

Vannmelon er utrolig godt i sommervarmen, og her er oppskriftene du bare må prøve.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt
Ukens drink

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt

Og ingrediensene finner du på et pol nær deg.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Fantastisk vinvaluta fra Piemonte
+
Ukens vin

Fantastisk vinvaluta fra Piemonte

70 prosent av druene kommer fra toppmarker i La Morra, men prisen er det halve.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Knallgodt riesling-kjøp i magnum
+
Godbiter i pollisten

Knallgodt riesling-kjøp i magnum

Mens GG-rieslingene blir stadig dyrere, er det andre rieslingperler som holder seg på et svært fornuftig nivå, og som er like lagringsdyktige.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Helgens beste: Biff fra grill eller panne med asparges, østerssopp og mandelpotetpuré
Dagens rett

Helgens beste: Biff fra grill eller panne med asparges, østerssopp og mandelpotetpuré

Finn frem knivene og skjerp appetitten, for i dag er det biff til middag.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her