Mattilsynet på farten

Restauranter i hele landet risikerer å få besøk av Mattilsynet frem mot jul.

Redaksjonen

20 November 2007 - 10:00

I denne perioden er det nemlig hardt press på kjøkkenet. Det er flere gjester enn vanlig og større behov for kjøling enn resten av året.

Derfor skal Mattilsynet konsentrere seg om tilsyn med denne bransjen over hele landet i november og desember.

- Vi er ikke ferdige med å plukke ut bedrifter som skal besøkes, og har heller ikke fastsatt datoene. Men det som er helt sikkert, er at vi kommer, sier Ragni Sørdahl ved Mattilsynet for Nordre Vestfold til Tønsbergs Blad.

Sjekker hygiene

- Hygiene, temperatur, orden og renhold vil være essensielle forhold vi skal se på under runden vår, sier rådgiver Ellen Christine Sjølie ved Mattilsynets hovedkontor.

Serveringsstedene bør være forberedt på besøk både på dag og kveldstid. Dette er for at Mattilsynet ønsker å danne seg et mest mulig reelt bilde av situasjonen.

Forventer bedring

Mattilsynet kommer til å slå hardt ned på forhold som kan sette mattryggheten i fare.

- Vi forventer at serveringsbransjen har tatt lærdom av mediefokuset dårlig hygiene fikk under tilsynsaksjonen i fjor, sier Sjølie.

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Annonse

Vintips som sms

Ukens drink

Denne meksikanske espressodrinken er veldig enkel, men ikke mindre effektfull av den grunn

Det eneste som trengs er en dobbel espresso og lik mengde av den spanske likøren Licor 43.

Les hele saken

Ukens kake

Det er lett å forstå hvorfor denne kremkaken er så populær i Mexico

Etter at den er stekt dynkes den med tre typer melk, kremfløte og to typer kondensert melk. Vi nøyer oss med en , den usøtede Viking-melka.

Les hele saken

Kopperkjele må til for å lage ekte carnitas

Svinekjøtt stekt i smult i kopperkjele er utgangspunktet for en av Mexicos mest populære retter, carnitas, som også er kåret til verdens sjette beste gatemat. Det vanligste er å spise dem som tacos.

Les hele saken