Michelin-endringer i Frankrike

Årets franske utgave av den kjente Michelin-guiden viser at én ny restaurant er tilkommet eliten av tre-stjerners spisesteder.
Redaksjonen
22 Mars 2005 - 02:00

Le Clos des Cimes, beliggende i Saint-Bonnet-le-Froid i området Auverge, er den siste i rekken av de 26 restaurantene som i dag innehar denne ettertraktede utmerkelsen. Régis Marcon, eier og kjøkkensjef, åpnets tedet i 1982, og anser den tredje stjernen som en anerkjennelse av hans mangeårige arbeid for å fremme områdets spesialiteter. Det var innen bransjen ingen direkte stor nyhet når den tredje stjernen omsider falt på plass.
 
To andre tre-stjernes restauranter måtte, uten noen som helst forklaring, se seg nedgradert til to stjerner i årets utgave av guiden. Lameloise i Chagny (Burgund) mistet sin etter å ha hatt tre stjerner siden 1979. Jardin des Sens i Montpellier fikk sine tre stjerner i 1998, men mister altså nå den éne.
 
Totalt 51 restauranter ble i en eller annen form degradert. 11 ble oppgradert til to-stjernes, mens 42 nye én-stjernes kom til i boken. Dette betyr at Frankrike i år har 70 to-stjernes og 402 én-stjernes restauranter oppført i Guide Michelin.
 
Nytt av året er en egen gruppe "potensielle" for oppgradering. De bør med andre ord for det kommende året legge seg i selene.
 
Michelin annonserer at de i november 2005 kommer til å lansere en egen bok for New York.
 
Kilde: Wine Speactator

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Lag noe ekstra godt med vannmelon
Guide

Lag noe ekstra godt med vannmelon

Vannmelon er utrolig godt i sommervarmen, og her er oppskriftene du bare må prøve.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt
Ukens drink

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt

Og ingrediensene finner du på et pol nær deg.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Blant de 120 hvitvinsboksene og posene som er testet finner du garantert noe for ditt behov i sommerferien
+
Tester

Blant de 120 hvitvinsboksene og posene som er testet finner du garantert noe for ditt behov i sommerferien

Ethvert feriekjøleskap har plass til en boks med hvitvin - om det så bare er for å bruke til matlaging som damping av blåskjell. Men det er ingen grunn til å redusere bruken til det, for mange hvitvinsbokser inneholder virkelig seriøs vin.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Lag noe ekstra godt med vannmelon
Guide

Lag noe ekstra godt med vannmelon

Vannmelon er utrolig godt i sommervarmen, og her er oppskriftene du bare må prøve.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt
Ukens drink

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt

Og ingrediensene finner du på et pol nær deg.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Fantastisk vinvaluta fra Piemonte
+
Ukens vin

Fantastisk vinvaluta fra Piemonte

70 prosent av druene kommer fra toppmarker i La Morra, men prisen er det halve.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Knallgodt riesling-kjøp i magnum
+
Godbiter i pollisten

Knallgodt riesling-kjøp i magnum

Mens GG-rieslingene blir stadig dyrere, er det andre rieslingperler som holder seg på et svært fornuftig nivå, og som er like lagringsdyktige.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Helgens beste: Biff fra grill eller panne med asparges, østerssopp og mandelpotetpuré
Dagens rett

Helgens beste: Biff fra grill eller panne med asparges, østerssopp og mandelpotetpuré

Finn frem knivene og skjerp appetitten, for i dag er det biff til middag.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her