Michelin-kokker åpner restaurant

Terje Ness og Rune Pal går sammen i Nobels Fredssenter.

Redaksjonen

04 Juni 2010 - 13:50

De driver allerede Oro, Brasserie Blanche, Cru og Haga. Nå skal to av Norges beste kokker åpne ny restaurant i Nobels Fredssenter i Oslo.

Restauranten med det treffende navnet Alfred åpner fredag 11. juni med uteservering utenfor lokalene hvor Pascal har holdt til i fem år, skriver Aftenposten Aften.

Etter det starter arbeidet med en liten gourmetavdeling. Alfred street gourmet, utenfor senteret med plass til 35 personer. Fra 20. juni blir det tykke hvite duker, pergola og servering av 3,5 og 7-retter som på Oro restaurant. I slutten av august er arbeidet med restauranten innendørs ferdig.

- Menyen skal følge årstidene og utstillinger på Fredssenteret. Gjestene vil få tips, råd og sitater fra fredsprisvinnere. Nå pågår det en utstilling med alle fredsprisvinnerne, og i forbindelse med fotball-VM lager vi favorittrettene til de fire afrikanske vinnerne. Så autentisk som mulig, opplyser Pal.

Ness og Pal understreker at de er ekstremt skeptiske til å åpne nye steder, og alltid tenker "worst case scenario".

- Er vi virkelig nødt til å gjøre dette? Fredssenteret passet godt inn sammen med de andre stedene vi driver. Blanche og Oro er stille om sommeren, mens Haga og Alfred er fine sommersteder. Vi får dermed til en jevnere drift, forklarer Ness.

Det er knallhard konkurranse i området rundt Aker Brygge, men parhestene frykter ikke for Alfred.

- Vårt sted kommer først hvis du skal ned på Aker Brygge. Det er - på dette området folk samler seg, sier Ness til Aften.

- Vi må skape vårt eget konsept og gjøre det spennende for folk. Mange barn - er innom fredssenteret og vi må gi dem god mat, avslutter Pal.

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Tester

Vinnyhetene i basis mars 2026: Dette er de mest interessante nyhetene

De er strengt tatt ikke nyheter, men gamle kjenninger som har fått en velfortjent plass i basisutvalget.

Les hele saken

Det er lett å se hvorfor Thermenregion kalles Østerrikes Côte d'Or

Østerrike er ikke kjent for å ha lettsolgte navn på sine vinregioner og druesorter. Men like fullt satses det på å bringe Thermenregion opp og fram i lyset etter mange år i skyggen, uten å måtte bruke sammenligningen med Burgund.

Les hele saken