Mortensen har vært i Vinhuset i seks år, men nå skifter hun altså arbeidsplass. Hun forlater selskapet etter et godt økonomisk år, og ser frem til å være med på å bygge opp Terroir.

Det Stavangerbaserte selskapet Terroir er eid av Torleiv Middelthon og Knut Espen Misje. Mortensen skal få en minoritetspost i selskapet. Misje er for øvrig ansatt ved Gastronomisk institutt, der han han ansvaret for vinutdanningen.

Terroir gjør det skarpt i Stavanger, men har ikke all verden av distribusjon ut over det. Det er dette Mortensen skal jobbe med. Hun skal bygge opp selskapet i Oslo og også være med på å utvikle selskapet videre.