Nesten alle fullfører

Nå fullfører nesten alle elever ved restaurant- og matfag ved Nannestad videregående skole.
Redaksjonen
09 Januar 2009 - 16:00

Tidligere sluttet halvparten av elevene. Resepten er mye og realistisk praksis, samt tett oppfølging.
 
- Det er mye bedre med mye praksis enn altfor mye teori, sier Magne Knai Sannerhaugen.
 
Hver torsdag har skolen kveldsåpen restaurant.
 
Restaurant- og matfagklassenes har ansvar for både restauranten og skolekantinen. Tre-fire dager i uken er skoledagen realistisk praksis med tett oppfølging.
 
Snuoperasjon
For to år siden satte skolen i gang snuoperasjonen. Nå viser de gode resultatene seg.
 
Driftsleder Espen Brekke fant grepet som snudde om på restaurant- og matfagundervisningen ved Nannestad videregående.
 
Han var forferdet over å se hvor mange som ga opp og begynte å tenke på alternative opplegg. Praksis. Praksis. Praksis. Skoleledelsen kvitterte raskt med klarsignal, skriver Akershus Fylkeskommune.
 
Dessuten har Brekke erfart hvor viktig det er med tett oppfølging av hver elev. Sterkt personlig engasjement er ikke til å komme utenom.
 
Medisinen virker
- Noen ganger må jeg ut en kveld for å ta en prat med en elev som sliter litt, sier Brekke.
 
Etter to år vet Brekke at medisinen virker. Nå blir de aller fleste elevene, og består eksamen.
 
Skolen har også jobbet overfor næringslivet, og har etablert et team av 24 fadderbedrifter.

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Lag noe ekstra godt med vannmelon
Guide

Lag noe ekstra godt med vannmelon

Vannmelon er utrolig godt i sommervarmen, og her er oppskriftene du bare må prøve.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt
Ukens drink

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt

Og ingrediensene finner du på et pol nær deg.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Blant de 120 hvitvinsboksene og posene som er testet finner du garantert noe for ditt behov i sommerferien
+
Tester

Blant de 120 hvitvinsboksene og posene som er testet finner du garantert noe for ditt behov i sommerferien

Ethvert feriekjøleskap har plass til en boks med hvitvin - om det så bare er for å bruke til matlaging som damping av blåskjell. Men det er ingen grunn til å redusere bruken til det, for mange hvitvinsbokser inneholder virkelig seriøs vin.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Lag noe ekstra godt med vannmelon
Guide

Lag noe ekstra godt med vannmelon

Vannmelon er utrolig godt i sommervarmen, og her er oppskriftene du bare må prøve.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt
Ukens drink

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt

Og ingrediensene finner du på et pol nær deg.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Fantastisk vinvaluta fra Piemonte
+
Ukens vin

Fantastisk vinvaluta fra Piemonte

70 prosent av druene kommer fra toppmarker i La Morra, men prisen er det halve.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Knallgodt riesling-kjøp i magnum
+
Godbiter i pollisten

Knallgodt riesling-kjøp i magnum

Mens GG-rieslingene blir stadig dyrere, er det andre rieslingperler som holder seg på et svært fornuftig nivå, og som er like lagringsdyktige.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Helgens beste: Biff fra grill eller panne med asparges, østerssopp og mandelpotetpuré
Dagens rett

Helgens beste: Biff fra grill eller panne med asparges, østerssopp og mandelpotetpuré

Finn frem knivene og skjerp appetitten, for i dag er det biff til middag.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her