Tidligere sluttet halvparten av elevene. Resepten er mye og realistisk praksis, samt tett oppfølging.
- Det er mye bedre med mye praksis enn altfor mye teori, sier Magne Knai Sannerhaugen.
Hver torsdag har skolen kveldsåpen restaurant.
Restaurant- og matfagklassenes har ansvar for både restauranten og skolekantinen. Tre-fire dager i uken er skoledagen realistisk praksis med tett oppfølging.
Snuoperasjon
For to år siden satte skolen i gang snuoperasjonen. Nå viser de gode resultatene seg.
Driftsleder Espen Brekke fant grepet som snudde om på restaurant- og matfagundervisningen ved Nannestad videregående.
Han var forferdet over å se hvor mange som ga opp og begynte å tenke på alternative opplegg. Praksis. Praksis. Praksis. Skoleledelsen kvitterte raskt med klarsignal, skriver Akershus Fylkeskommune.
Dessuten har Brekke erfart hvor viktig det er med tett oppfølging av hver elev. Sterkt personlig engasjement er ikke til å komme utenom.
Medisinen virker
- Noen ganger må jeg ut en kveld for å ta en prat med en elev som sliter litt, sier Brekke.
Etter to år vet Brekke at medisinen virker. Nå blir de aller fleste elevene, og består eksamen.
Skolen har også jobbet overfor næringslivet, og har etablert et team av 24 fadderbedrifter.
