NM-seier for åttende gang

NM-seier for åttende gang

Heller ikke i år klarte noen å banke Heini Petersen (51) i østers-NM.
Redaksjonen
17 September 2014 - 23:31

I årets konkurranse stilte i alt 13 kokker, men ingen klarte å flytte Heini Petersen fra tronen. Marius Stang Bunæs fra Georg A. Nilsen, slo Heini på tid i finalen, men østersåpning er så mye mer enn hurtighet.

De 30 østersene skal være perfekt åpnet, de skal være løsnet fra bunnen og de skal være fri for skall. Dessuten premieres et pent anrettet østersfat. Etter åtte NM og utallige andre mesterskap har Heini dette «i blodet». Dessuten trener han jevnt gjennom året selv om jobben i kantina til McKinsey neppe har østers på menyen daglig.

Totaltid inkludert straffe- og bonuspoeng ble 3:03 for årets norgesmester.

Ønsker konkurranse

Marius fikk andreplassen med en totaltid på 4:03 og er den som i øyeblikket er nærmeste konkurrent, men han må altså jobbe mye med presisjonen. De flotte premiene som i år er Raymond Weils toppmodell Parsifal samt en vinreise for to til Mas Janeil i Maury, Frankrike, bør være motivasjon nok til å gi Heini enda mer konkurranse.

– Jeg tar gjerne imot utfordrere, sier Heini. Men han mener at utfordrerne må være mye bedre enn veteranene for å hevde seg i VM som er det endelige målet. Selv har han deltatt i VM like mange ganger. Hans beste plassering er 3. plassen i 2007.

To norske VM-seire

Norge har imidlertid to VM-seire allerede. Øystein Reinsborg vant i 2005 og Ola Nilsson i 2004. Så det er klart på tid med en ny norsk seier. Om det lykkes, får vi vite om et par uker.

For det er 17. gang Apéritif arrangerer NM i østersåpning og like mange ganger at en norsk kandidat sendes til Galway, Irland for VM som finner sted siste helgen i september.

Juryen besto av Rune Pal (Onda), Bela Szabo (A la Carte) og Øystein Reinsborg (RealMat).

Årets NM er et samarbeid med A la Carte Produkter som leverer flatøsters fra KellyOysters i Galway, de samme østersene som brukes i VM. Andre bidragsytere er ExCellars, Electrolux og Lekter’n.

Foto: Roger Kolbu (Apéritif)

 

 

 

 

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Agurk kan brukes på en rekke måter - her finner du oppskriftene
Guide
Oppskrifter med agurk

Agurk kan brukes på en rekke måter - her finner du oppskriftene

Norskdyrket agurk finnes i en hver grønnsaksdisk og er en nødvendig ingrediens i mange oppskrifter, alt fra salater til drinker.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Lag noe ekstra godt med vannmelon
Guide

Lag noe ekstra godt med vannmelon

Vannmelon er utrolig godt i sommervarmen, og her er oppskriftene du bare må prøve.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt
Ukens drink

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt

Og ingrediensene finner du på et pol nær deg.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Forsiden akkurat nå
Agurk kan brukes på en rekke måter - her finner du oppskriftene
Guide
Oppskrifter med agurk

Agurk kan brukes på en rekke måter - her finner du oppskriftene

Norskdyrket agurk finnes i en hver grønnsaksdisk og er en nødvendig ingrediens i mange oppskrifter, alt fra salater til drinker.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Lag noe ekstra godt med vannmelon
Guide

Lag noe ekstra godt med vannmelon

Vannmelon er utrolig godt i sommervarmen, og her er oppskriftene du bare må prøve.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Fantastisk vinvaluta fra Piemonte
+
Ukens vin

Fantastisk vinvaluta fra Piemonte

70 prosent av druene kommer fra toppmarker i La Morra, men prisen er det halve.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Knallgodt riesling-kjøp i magnum
+
Godbiter i pollisten

Knallgodt riesling-kjøp i magnum

Mens GG-rieslingene blir stadig dyrere, er det andre rieslingperler som holder seg på et svært fornuftig nivå, og som er like lagringsdyktige.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Gjør smaken av Norge til levevei - studiet for deg som vil jobbe med norsk tradisjonsdrikke

Fagskolen i Vikens utdanningstilbud Norsk tradisjonsdrikke som reiselivsprodukt er skredderskydd behovet til norsk reiseliv, og tar opp nye studenter i høst.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt
Ukens drink

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt

Og ingrediensene finner du på et pol nær deg.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her