Norges beste kokkekunstner

Bjørn Cameron Alexander gikk fredag helt til topps under NM i kokkekunst under Den Norske Matfestivalen i Ålesund. Han mottok også Kongepokal for sine prestasjoner.
Redaksjonen
28 August 2004 - 01:29

Årets NM i kokkekunst var tildelt Kongepokal, ettersom det i år er 15. året at dette prestisjefulle NM arrangeres. Det er fire år siden sist mesterskapet var satt opp med Kongepokal.

Norgesmesteren er oppvokst i Drøbak, men jobber til daglig som kjøkkensjef ved Flavours i Oslo. Hans meny falt best i smak under NM som gikk over to dager. Alexanders medhjelper under konkurransen var Jan Egil Holter.

Gunnar Hvarnes fra Larvik ble nummer to. Han er soussjef ved Restaurant Annen Etage i Oslo. Hans medhjelper under NM-finalen var Marita Andersern.

Tittelforsvarer Geir Skeie, fra Fitjar i Hordaland, klarte bare nesten å gjenta bragden fra i fjor. Han endte til slutt på bronseplass. Skeie arbeider som kokk ved Mathuset Solvold i Sandefjord. Han hadde med seg Synnøve Bjørhovde som medhjelper.

Kyndige dommere
Dommerne bedømte den treretters finalemenyene på bakgrunn av anretning/presentasjon, korrekt yrkesmessig håndverk, hygiene/orden og - ikke minst - smak.

Dommerpanelet består av profilerte nordiske kokker:
· Harald Osa, Holmenkollen Restaurant, Oslo og Oro Bar & Restaurant, Oslo
· Lasse Lundqvist, Finland
· Gissur Gudmundsson Island, president i den nordiske kokkelauget NCA
· Johan Slettvåg Hoel, Rauma videregående skole
· Odd Ivar Solvold - tredobbelt norgesmester i kokkekunst, Mathuset Solvold, Sandefjord

Finalistene under årets NM ble tatt ut blant 42 påmeldte kandidater. I tillegg til de tre på seierpodiet var det:

- Børge Brekke, kokk ved "Neptun Restauranter," Bergen. Oppvokst i Os.
- Jørn Andrè Dahl, kjøkkensjef ved "De Fem Stuer," HPH Rica, Oslo. Bosatt på Leirsund (Akershus). Oppvokst i Oslo.
- Kari Innerå, kokk ved "En smak av Oliven," Harstad. Oppvokst på Ibestad (Troms).
- Siv Hilde Lillehaug, kokk ved "Nordland Fiskerifagskole," Gravdal (Lofoten). Oppvokst i Vågan og bosatt i Henningsvær (Lofoten).
- Kenneth Løken, soussjef ved Klækken Hotell, Hønefoss. Oppvokst i Herøy (Møre & Romsdal).
- Øystein Vallestad Næss, soussjef ved Quality Hotell Edvard Grieg, Bergen. Oppvokst i Bergen.
- Morten Overgård Svendsen, kjøkkensjef ved "Bryggen Gastronomi," Trondheim. Oppvokst i  Steinkjer.
- Thomas S. Tangen, kokk ved "Restaurant Victor," Oslo. Oppvokst i Lørenskog (Akershus).
- Kim Valstad, Hotel Bristol, Oslo. Oppvokst i Tønsberg. Bosatt i Stavanger.
Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Agurk kan brukes på en rekke måter - her finner du oppskriftene
Guide
Oppskrifter med agurk

Agurk kan brukes på en rekke måter - her finner du oppskriftene

Norskdyrket agurk finnes i en hver grønnsaksdisk og er en nødvendig ingrediens i mange oppskrifter, alt fra salater til drinker.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Lag noe ekstra godt med vannmelon
Guide

Lag noe ekstra godt med vannmelon

Vannmelon er utrolig godt i sommervarmen, og her er oppskriftene du bare må prøve.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt
Ukens drink

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt

Og ingrediensene finner du på et pol nær deg.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Forsiden akkurat nå
Agurk kan brukes på en rekke måter - her finner du oppskriftene
Guide
Oppskrifter med agurk

Agurk kan brukes på en rekke måter - her finner du oppskriftene

Norskdyrket agurk finnes i en hver grønnsaksdisk og er en nødvendig ingrediens i mange oppskrifter, alt fra salater til drinker.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Lag noe ekstra godt med vannmelon
Guide

Lag noe ekstra godt med vannmelon

Vannmelon er utrolig godt i sommervarmen, og her er oppskriftene du bare må prøve.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Fantastisk vinvaluta fra Piemonte
+
Ukens vin

Fantastisk vinvaluta fra Piemonte

70 prosent av druene kommer fra toppmarker i La Morra, men prisen er det halve.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Knallgodt riesling-kjøp i magnum
+
Godbiter i pollisten

Knallgodt riesling-kjøp i magnum

Mens GG-rieslingene blir stadig dyrere, er det andre rieslingperler som holder seg på et svært fornuftig nivå, og som er like lagringsdyktige.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Gjør smaken av Norge til levevei - studiet for deg som vil jobbe med norsk tradisjonsdrikke

Fagskolen i Vikens utdanningstilbud Norsk tradisjonsdrikke som reiselivsprodukt er skredderskydd behovet til norsk reiseliv, og tar opp nye studenter i høst.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt
Ukens drink

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt

Og ingrediensene finner du på et pol nær deg.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her