Norges beste lutefisk

Tromsøbedriften Ivan Lorentzen Fiskeforretning vant det uoffisielle NM i Lutefisk.

Redaksjonen

17 Oktober 2007 - 10:00

I juryen satt blant andre mesterkokk Harald Osa, TV 2-kokken Wenche Andersen og Ingeborg Moe fra Eksportutvalget for fisk.

Fantastisk fisk

- Da vi fikk den på tallerken, så var det en fantastisk fisk, både i smak, lukt og konsistens. Vi ble fort enige i dommerpanelet at dette var en klar vinner, sier Harald Osa til VG.

Viktig

Eier og daglig leder i Ivan Lorentzen Fiskeforretning AS, Ingvard Lorentzen er klar på at NM-gullet er viktig for bedriften.

Så langt i år har den 111 år gamle bedriften produsert rundt 40 tonn fisk, men etter NM-gullet har etterspørselen økt. Derfor blir det trolig økt produksjon neste år.

Gode råvarer

Ingvards far heter Trond I.T. Lorentzen. Han understreker hva som er alfa og omega for å produsere god lutefisk.

- Det handler om gode råvarer og å hele tiden vite hva man holder på med. Vi har lokale leverandører som drar ut på morgenen og leverer til oss på ettermiddagen. Fisken blir hengt på hjellen samme døgnet som den kommer på land, sier Lorentzen senior

Brødrene Andreassen AS fra Værøy i Lofoten tok sølvet, mens Rya Produkter AS fra Tromsø tok bronsemedaljen.

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Ukens vin

Denne rødvinen er nå et av de aller beste kjøpene i basis

Har du ikke prøvd denne vinen før, er det nå du skal slå til. For den byr på svært mye smak for pengene, og finnes i 60+ polutsalg.

Les hele saken

Er Østerrike på vei til å bli et rødvinsland?

Med vinregioner som Carnuntum, Eisenberg og Leithaberg og druer som blaufränkisch og zweigelt har Østerrike tatt et stort skritt i retning et rødvinsland å regne med.

Les hele saken

Dagens rett

Med lammefilet og skogsopp blir det virkelig luksusmat til middag

Lammefilet er en eksklusiv, men svært enkel råvare å ha med å gjøre. Bare pass på å ikke steike den for mye. Her er oppskriften.

Les hele saken

Imponer med denne lekre fiskeretten: Sitronstekt piggvar

Dagens rett

Forsiden akkurat nå

Ukens vin

Denne rødvinen er nå et av de aller beste kjøpene i basis

Har du ikke prøvd denne vinen før, er det nå du skal slå til. For den byr på svært mye smak for pengene, og finnes i 60+ polutsalg.

Les hele saken

Er Østerrike på vei til å bli et rødvinsland?

Med vinregioner som Carnuntum, Eisenberg og Leithaberg og druer som blaufränkisch og zweigelt har Østerrike tatt et stort skritt i retning et rødvinsland å regne med.

Les hele saken