Norges beste lutefisk

Tromsøbedriften Ivan Lorentzen Fiskeforretning vant det uoffisielle NM i Lutefisk.

Redaksjonen

17 Oktober 2007 - 10:00

I juryen satt blant andre mesterkokk Harald Osa, TV 2-kokken Wenche Andersen og Ingeborg Moe fra Eksportutvalget for fisk.

Fantastisk fisk

- Da vi fikk den på tallerken, så var det en fantastisk fisk, både i smak, lukt og konsistens. Vi ble fort enige i dommerpanelet at dette var en klar vinner, sier Harald Osa til VG.

Viktig

Eier og daglig leder i Ivan Lorentzen Fiskeforretning AS, Ingvard Lorentzen er klar på at NM-gullet er viktig for bedriften.

Så langt i år har den 111 år gamle bedriften produsert rundt 40 tonn fisk, men etter NM-gullet har etterspørselen økt. Derfor blir det trolig økt produksjon neste år.

Gode råvarer

Ingvards far heter Trond I.T. Lorentzen. Han understreker hva som er alfa og omega for å produsere god lutefisk.

- Det handler om gode råvarer og å hele tiden vite hva man holder på med. Vi har lokale leverandører som drar ut på morgenen og leverer til oss på ettermiddagen. Fisken blir hengt på hjellen samme døgnet som den kommer på land, sier Lorentzen senior

Brødrene Andreassen AS fra Værøy i Lofoten tok sølvet, mens Rya Produkter AS fra Tromsø tok bronsemedaljen.

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Dagens rett

Iransk yoghurtsalat som tilbehør gir ekstra karakter til grillspydene

Yoghurtsalat er en sommerfavoritt som skapt for ethvert grillmåltid, og så kjapp å lage at retten også midt i ferien. Prøv den også som dip til chipsen.

Les hele saken

Dagens rett

Bagna caoda er den perfekte snacksen, men som også kan bli et helt måltid

Bagna caoda-sausen er svært kraftig og fet og trenger magert tilbehør som grønnsaker eller brød som er den tradisjonelle måten å servere den på.

Les hele saken

Ukens drink

Det er ikke for sent å nyte smaken av rabarbra - lag en rabarbracocktail

Har du forvokst rabarbra i hagen, kan du lage rabarbrasaft som igjen er perfekt til en sommerlig cocktail som denne.

Les hele saken

Ukens kake

Også voksne liker pinneis som her med kiwi og jordbær eller sjokolade

I hvert fall når den er hjemmelaget og så god som disse oppskriftene byr på.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå

Dagens rett

Iransk yoghurtsalat som tilbehør gir ekstra karakter til grillspydene

Yoghurtsalat er en sommerfavoritt som skapt for ethvert grillmåltid, og så kjapp å lage at retten også midt i ferien. Prøv den også som dip til chipsen.

Les hele saken

Dagens rett

Bagna caoda er den perfekte snacksen, men som også kan bli et helt måltid

Bagna caoda-sausen er svært kraftig og fet og trenger magert tilbehør som grønnsaker eller brød som er den tradisjonelle måten å servere den på.

Les hele saken

Godbiter i pollisten

At denne vinen smaker av historie, er ingen overdrivelse

Vi snakker om en hvitvin hvis druer vokser i noe av det mest historiske jordsmonnet.

Les hele saken

Ukens vin

Norgesfavoritten Weinert utvider stadig

Med både chardonnay, chenin blanc og rosévin i porteføljen samt pinot noir fra Patagonia, har mye skjedd samtidig som Weinert er trofast mot konseptet.

Les hele saken