Norgesmesterskap for hobbykokker 2002

NM for hobbykokker arrangeres søndag den 22. september 2002 under Matglede-dagene i Vika, Oslo. Nedenfor finner du reglementet for konkurransen.
Redaksjonen
12 August 2002 - 09:16

Konkurranseregler for NM for hobbykokker 2002
Konkurransen legges opp etter kokkefaglige regler og rutiner, men det er plass for eventuelle humoristiske og originale innslag på hobby-kokk nivå. Formålet med konkurransen er å stimulere til høyere kvalitetsbevissthet, større kunnskaper og mer lyst til å lage mat på kjøkkenet hjemme.

Utvelgelsen til finalen foretas av juryen basert på de skriftlige påmeldingene som er kommet inn innen den 5. september 2002. Påmeldingen skal inneholde en beskrivelse av den konkurransemenyen laget vil delta med samt vinforslag til hver rett.

Det er seks lag som konkurrerer i finalen søndag den 22. september. Finalen foregår på en kokke-scene utendørs med mobile konkurransekjøkkener satt opp i samarbeide med Kokkenes Mesterlaug Oslo.

Råvarene leveres av matbutikken MENY i Vika og konkurransemenyen baseres på varer som er tilgjengelige på MENY.

Norsk lam er hovedingrediensen i hovedretten. Forretten skal bestå av fisk og/eller skalldyr og desserten av frukt og/eller bær, alt basert på sesongens norske råvarer.
Det skal lages 8 porsjoner av hver rett, hvorav 4 går til juryen forøvrig, 1 går til fotografering og 3 serveres for gjester ved bord i konkurranseområdet.

Fremmøte i Vika Buen kl. 12.00 med forberedelser og utdeling av effekter. Blant annet får alle deltakerne et forkle påbrodert NM for hobbykokker 2002. Kl. 12.30 starter konkurransen og rettene skal være ferdig som følger: Forrett kl. 16.30, hovedrett kl. 16.50 og dessert kl. 17.10. Premieutdelingen foregår kl. 18.00.

Juryen vurderer menyen etter god smak og pen presentasjon. Forslag til vin vil ikke gi poengmessig uttelling.

Alle rettigheter til bruk av bilder og oppskrifter i forbindelse med konkurransen tilhører Lucullus. Juryens avgjørelser kan ikke innklages.

Alle finalistene får deltakerdiplom. Vinnerlaget får reise og opphold til Bocuse d'Or (Kokke-VM) i Lyon, 25.-30. januar 2003 (med mulighet til å ta med betalende ektefelle/samboer/kjæreste) hvor det blir anledning til å følge den norske deltakeren Charles Tjessem på vei til seierspallen. Han har litt å forsvare nemlig etter at Norge og Terje Ness tok gull i 1999. Dessuten lover vi hyggelige premier til de øvrige lagene.

Deltakeravgift er kroner 600 pr lag. Reise til og opphold i Oslo må bekostes av deltakerne selv.

Jury NM for hobby-kokker 2002:

Harald Osa, juryformann
Kokkenes Mesterlaug Oslo og Holmenkollen Restaurant

Per-Kristian Foss
hobby-kokk og finansminister

Randi Kvissel Haugen
adm.direktør i Matmerk

Aase E. Jacobsen
redaktør i tidsskriftet Apéritif og nettstedet www.aperitif.no

Astrid Dieserud
matansvarlig i Lucullus
 

Tilbake til artikkelen

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt
Ukens drink

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt

Og ingrediensene finner du på et pol nær deg.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Blant de 120 hvitvinsboksene og posene som er testet finner du garantert noe for ditt behov i sommerferien
+
Tester

Blant de 120 hvitvinsboksene og posene som er testet finner du garantert noe for ditt behov i sommerferien

Ethvert feriekjøleskap har plass til en boks med hvitvin - om det så bare er for å bruke til matlaging som damping av blåskjell. Men det er ingen grunn til å redusere bruken til det, for mange hvitvinsbokser inneholder virkelig seriøs vin.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Så gode som gulrøttene er nå, kan de spises døgnet rundt
Guide

Så gode som gulrøttene er nå, kan de spises døgnet rundt

Når du er forsynt med å knaske nyhøstede sommergulrøtter, kan du se på oppskriftene som forvandler denne gode råvaren til noe enda bedre.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt
Ukens drink

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt

Og ingrediensene finner du på et pol nær deg.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Forsiden akkurat nå - 3

Fantastisk vinvaluta fra Piemonte
+
Ukens vin

Fantastisk vinvaluta fra Piemonte

70 prosent av druene kommer fra toppmarker i La Morra, men prisen er det halve.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Knallgodt riesling-kjøp i magnum
+
Godbiter i pollisten

Knallgodt riesling-kjøp i magnum

Mens GG-rieslingene blir stadig dyrere, er det andre rieslingperler som holder seg på et svært fornuftig nivå, og som er like lagringsdyktige.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

At noe så enkelt kan smake så godt
Dagens rett

At noe så enkelt kan smake så godt

Prøv denne oppskriften på bakt potet med skagensalat til middag i dag.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Blant de 120 hvitvinsboksene og posene som er testet finner du garantert noe for ditt behov i sommerferien
+
Tester

Blant de 120 hvitvinsboksene og posene som er testet finner du garantert noe for ditt behov i sommerferien

Ethvert feriekjøleskap har plass til en boks med hvitvin - om det så bare er for å bruke til matlaging som damping av blåskjell. Men det er ingen grunn til å redusere bruken til det, for mange hvitvinsbokser inneholder virkelig seriøs vin.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her