Ny favoritt til pizza pasta og kylling fra en stjernevinmaker

Vi snakker om Dão i det nordlige Portugal, et område med visse fellestrekk med naboen i nord, Douro, hva angår druesorter, men med granitt i stedet for skifer som viktigste jordsmonn. Siden Dão har levd i skyggen av Douro, finnes et uforløst potensial som trekker til seg mange eventyrlystne og sågar eksperimentelle vinmakere. Godt hjulpet av at tilgjengeligheten på vinmarker er bedre og rimeligere her enn ellers. Carlos Raposo er en slik vinmaker, og hans rimeligste rødvin, Carlos Raposo Impecavel Tinto 2021, er nå å få tak i hos oss. Den byr på fine toner av leskende rød og mørkere frukt, litt jordsmonn og trevirke og fin tørrhet. En super match til pizza, pasta og kylling og når du bare vil ha et glass rødvin som ikke koster for mye, men samtidig byr på god kvalitet. Den er laget av tourgia nacional, som innehar posisjonen som den beste druen i både Douro og Dão, og fra vinmarker med 30 til 50 år gamle vinmarker med kjølig beliggenhet i Sierra da Estrela – et område som ikke bare er kjent for sine vinmarker, men også for eik til landets fatprpduksjon. For touriga nacional som kan gir mye kraft og høy modning under solrike forhold, sørger de lavere temperaturene for bedre friskhet i både frukt og i form av syre. Carlos Raposo vokste opp i Dão og var allerede fra ung alder klar for å utforske vindruedyrking og vinmaking. Allerede som nyutdannet 20-åring hadde han en rekke nyttige erfaringer på cv-en, før han dro til Bordeaux og Burgund for praksis og studier. Etter en ønologi-master fra Universitetet i Bordeaux dro han hjem til Portugal og ble hyret inn av Dirk Niepoort som ga ham ansvaret for Quinta de Nápoles i den vestlige delen av Douro. Denne vingården gir druer til Niepoort-viner som Vertente, Bioma, Redoma, Batuta og sågar pinot noir-en. I 2018 vendte han nesen sørover til Dão, og jobbet dels for Niepoort og dels for seg selv. Det ble starten på eventyret Imperfeitos, altså en uperfekt vin, og fra Vinho Verde. 2018-årgangen av Carlos Raposo Imperfeitos Tres Puntos 2018 er tilgjengelig på polet og selv om prisen på 997 kroner høres vanvittig ut (for en vin fra Vinho Verde), er den faktisk 150 kroner billigere på polet enn i utlandet. Med denne og de andre vinene gjorde Carlos Raposo seg bemerket internasjonalt, og de banet veien for det som skulle komme. Den er i sannhet en vinho verde i særklasse. For i 2020 startet eventyr nummer to, nemlig WorldWildWines med utgangspunkt i Dãos vinmarker. WWW bygger opp under den naturlige tilnærmingen, men om du tror at det er snakk om viner med feil, må du tro om igjen. For de er etter min mening så perfekte som de kan bli. Ukens vin heter da også Impecavel – «feilfri». Det er Carlos Raposos enkleste vin i porteføljen som fortsetter med Ideal og til slutt Definido – det endelige målet. Mens Impecavel er beregnet på å nytes mens den er ung, er Ideal- og Definido-vinene skrudd sammen slik at de har et godt lagringspotensial. Ideal finnes både i hvit og rød utgave. Felles for begge er at druematerialet er fra planter på 30-60 år i vinmarker ved 400-700 m.o.h. i underområdet Senhorim. Med Definido ønsker han å vise det sanne potensialet til Dão, og med hjelp av druer fra vinplanter mellom 60 og 100 år gamle og fra flere underområder innen Dão. Det betyr derfor en enda bredere druemiks enn Ideal. Definido Branco 2021 byr derfor på mer enn Ideal Branco 2021, men begge demonstrerer til full hvilken kompleksitet og dybde i både mineralkarakter og frukt hvitvinsdruene fra Dão evner å gi når de er i de rette hender. Og det gjør de åpenbart hos Carlos Raposo. Alle Ideal- og Definido-vinene er i tilleggsutvalget og må bestilles hos Vinmonopolets kundesenter. Her finner du alle andre vinartikler som er forbeholdt abonnenter Ukens vin er Aperitifs mest populære spalte, og de anbefalte vinene som alltid er både rimelige og veldig gode kjøp, blir utsolgt veldig raskt. Derfor forbeholdes disse tipsene deg som er abonnent og medlem i Aperitifs Mat- og vinklubb. Men dette til tross kan vinene ble utsolgt, noen ganger er det snakk om midlertidig utsolgt. Da kan det lønne seg å prøve på nytt etter noen dager eller uker.

Menu

Logg inn

Ny favoritt til pizza pasta og kylling fra en stjernevinmaker

Events

Kommende Kurs

Britene utfordrer med både chardonnay og pinot noir

Forsiden akkurat nå - 2

Mini-barolo i magnum til knallpris

Forsiden akkurat nå - 3

At disse vinene er unike, er ingen floskel

Forsiden akkurat nå - 4

Bak den svarte etiketten skjuler en søsters briljans seg

Forsiden akkurat nå - 5

Det er utrolig hvor lite som skal til for å lage god smak

Forsiden akkurat nå - 6

Spesialpol: Flotte whiskyer fra nord og vest, men også sør og øst