Ny LeCanard før jul

Nye eiere sikter ikke mot Michelin-stjerne.

18 August 2011 - 12:02

- Ingenting er formalisert, men vi jobber med en potensiell overtager. Vårt håp er at det vil ta en måned, maks to, før en ny driver er på plass, sier styreleder Carl Erik Krefting i selskapet Canard AS til Oslopuls.no. Han håper på nyåpning i god tid før jul.

Før sommeren fikk daglig leder Nicolas Blomgren Facchin jobben som administrerende direktør for Terje Ness' og Rune Pals selskap Maneo AS, som åpner restaurantkomplekset Onda på Aker Brygge i september.

Store deler av personalet ble med, inkludert kjøkkensjef Jonathan Howell.

Søylen Eiendom, som eier villaen som huser Le Canard, har tatt over driftsselskapet og håper altså å ha nye driver av restauranten på plass i løpet av kort tid.

Krefting sier det ikke nødvendigvis bør være et mål å beholde Michelin-stjernen. Han mener en stjerne kan skremme bort kunder og påpeker at en del potensielle kunder, både bedrifter og i det offentlige, har restriksjoner mot å gå på Michelin-restauranter.

Dermed vil nye LeCanard legge seg på et mer «folkelig» nivå, og Krefting ser for seg en økt satsing på uteservering og lunsj.

Le Canard omsatte for over 11 millioner kroner i fjor. Resultatet endte på minus 692 000 kroner.

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Dagens rett

Med denne smaksrike thaisuppen er det en fordel at det ikke er for varmt

Tom yum eller tom yam er en sterk og syrlig suppe, som dufter himmelsk av eksotisk krydder, her med sjøkreps. Det er ikke uten grunn at dette er en av de mest populære rettene fra Thailand.

Les hele saken

Dagens rett

Det er ikke så mye som er bedre fra grillen enn T-ben stek med bakte poteter

T-ben stek er et så klassisk kjøttstykke som det kan bli, og av mange regnet som det beste. Når det kommer fra grillen, er det ikke så mye annet du trenger ved siden av enn bakte poteter og sesongens friske grønnsaker.

Les hele saken

Er du ikke fan av Guinness, blir du det trolig med denne drinken

Ukens drink

Calcutta Cup drinkoppskrift med Guinness

Er du ikke fan av Guinness, blir du det trolig med denne drinken

Det er tonicen som frisker opp og endrer den klassiske Guinness/stout-smaken. Derfor kan du unne deg en god slurk til.

Les hele saken

Dagens rett

Så råflott har du ikke servert skagenrøren før

I denne luksuriøse oppskriften blir den klassiske skagenrøren tatt til nye høyder. Inspirert av amerikanernes lobster roll, trer rekene til side til fordel for sjøkreps og hummer, og byr på en smaksopplevelse uten like.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå

Dagens rett

Med denne smaksrike thaisuppen er det en fordel at det ikke er for varmt

Tom yum eller tom yam er en sterk og syrlig suppe, som dufter himmelsk av eksotisk krydder, her med sjøkreps. Det er ikke uten grunn at dette er en av de mest populære rettene fra Thailand.

Les hele saken