Ny nordisk vinkling

Årets finalister i Linie Award må ikke bare beherske kunsten å matche og bruke akevitt i maten, i år skal råvarene være nordiske.
Redaksjonen
18 September 2006 - 16:05

Den tredje utgaven av kokkekonkurransen Linie Award får 100 prosent nordisk fokus. Ikke bare inviteres kokker fra samtlige fem nordiske land til å delta. I år skal nemlig også råvarene være nordiske.
 
Hva som defineres som nordisk, finnes det ikke noe absolutt svar på. Råvarer som åpenbart faller innenfor kategorien er de som naturlig hører hjemme, vokser og lever i den nordiske flora og fauna, i følge arrangøren Arcus.
 
To retter
En av de fremste eksponentene for nordisk mat er Noma i København og kjøkkensjef René Redzepi er ventet å sitte i juryen som også i år har Eyvind Hellstrøm som sjef.
Håpefulle kokker kan sende inn forslag til to retter basert på nordiske råvarer.
 
Mens den første skal være en sjømatrett som passer til Linie Aquavit, skal den andre ha Linie Aquavit som en av ingrediensene som altså samtlige må være nordiske.
 
Attraktive premier
Selve finalen finner sted den 1. november. Vinneren belønnes med et to ukers opphold som "trainee" på en trestjerners Michelin-restaurant i Europa, reise og opphold inkludert, samt middag for to på samme restaurant.
 
Andre premie er tilsvarende på en tostjerners Michelin-restaurant i Norden, reise og opphold inkludert, samt middag for to på samme restaurant. Fjorårets vinner av Linie Award som var en konkurranse med skandinaviske deltakere var norske Even Ramsvik.
 
Apéritif er en av samarbeidspartnerne i denne ambisiøse kokkekonkurransen som du finner informasjon om påmelding m.m. til her: www.arcus.no/linieaward

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Lag noe ekstra godt med vannmelon
Guide

Lag noe ekstra godt med vannmelon

Vannmelon er utrolig godt i sommervarmen, og her er oppskriftene du bare må prøve.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt
Ukens drink

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt

Og ingrediensene finner du på et pol nær deg.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Blant de 120 hvitvinsboksene og posene som er testet finner du garantert noe for ditt behov i sommerferien
+
Tester

Blant de 120 hvitvinsboksene og posene som er testet finner du garantert noe for ditt behov i sommerferien

Ethvert feriekjøleskap har plass til en boks med hvitvin - om det så bare er for å bruke til matlaging som damping av blåskjell. Men det er ingen grunn til å redusere bruken til det, for mange hvitvinsbokser inneholder virkelig seriøs vin.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Lag noe ekstra godt med vannmelon
Guide

Lag noe ekstra godt med vannmelon

Vannmelon er utrolig godt i sommervarmen, og her er oppskriftene du bare må prøve.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt
Ukens drink

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt

Og ingrediensene finner du på et pol nær deg.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Fantastisk vinvaluta fra Piemonte
+
Ukens vin

Fantastisk vinvaluta fra Piemonte

70 prosent av druene kommer fra toppmarker i La Morra, men prisen er det halve.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Knallgodt riesling-kjøp i magnum
+
Godbiter i pollisten

Knallgodt riesling-kjøp i magnum

Mens GG-rieslingene blir stadig dyrere, er det andre rieslingperler som holder seg på et svært fornuftig nivå, og som er like lagringsdyktige.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Helgens beste: Biff fra grill eller panne med asparges, østerssopp og mandelpotetpuré
Dagens rett

Helgens beste: Biff fra grill eller panne med asparges, østerssopp og mandelpotetpuré

Finn frem knivene og skjerp appetitten, for i dag er det biff til middag.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her