- Jeg ble positivt overrasket da jeg kom hit og har fått et godt inntrykk. Her er det veldig hjemmekoselig. Dette blir en spennende utfordring, sier han.
Allsidig
Brokmann har en allsidig bakgrunn. Han er født i Minden i Hannover i Tyskland.
Han begynte i hotellbransjen i 1996 og arbeidet på et hotell i Minden. Han var også i en periode kokk ombord på båt.
Kokkebakgrunn
En sommersesong var han ansatt på et slott i Tyskland. Han har også bodd i Sveits hvor han arbeidet som kokk.
I 2004 kom han til Norge, hvor han først arbeidet han som kokk på DS Louise på Aker Brygge. Deretter flyttet han til Hønefoss hvor han en tid var ansatt som kjøkken- og restaurantsjef på Quality Hotell Ringerike.
- Jeg var med og utviklet dette hotellet. De slet mye, men etterhvert gikk det meget bra. Vi hadde mange aktiviteter og introduserte nye tilbud som samisk aften, sier Brokmann.
