Nye hygienekrav

Nå skal det bli vanskeligere å jukse med renhold og hygiene.

Redaksjonen

01 Mars 2010 - 20:00

1. mars innføres EUs regelverk for hygiene på spisesteder i Norge som innebærer helt nye hygienekrav.

Forebygge dårlig hygiene

- Vi har sett på regelverket og forberedt oss på hva det vil bety for oss, sier kjøkkensjef Arne Jermstad på Hotel City i Fredrikstad til NRK.no.

For å bli godkjent etter de nye reglene må hvert spisested blant annet ha utarbeidet en såkalt fare-analyse.

- Den skal avdekke hvor dårlig hygiene kan oppstå og blir et viktig verktøy for virksomhetene, forteller seksjonsleder i Mattilsynet, Atle Wold.

I fjor ble 36 spisesteder i Østfold stengt på grunn dårlig hygiene. Mattilsynet lover hyppige kontroller etter 1. mars for å sjekke at den nye forskriften blir fulgt.

Kjøkkensjefen på Hotel City er fornøyd med at hygienekravene blir skjerpet, men tror ikke at de nye reglene er nok til å fjerne de useriøs fra bransjen.

- Jeg tror det vil slå begge veier. De som er useriøse vil nok fortsette med det. Men de seriøse aktørene vil bli enda mer seriøse og det er bra, sier Jermstad.

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Dagens rett

Helgemiddagen blir ekstra god med dette på tallerkenen

Kveite er festingrediens nummer en og med dette smaksrike tilbehøret kan du være litt gjerrig med denne eksklusive fiskeråvaren.

Les hele saken

Dagens rett

Med denne vrien på søndagskyllingen får du solid uttelling

Kylling med fyldig mandelsaus - også kjent som murgh musallam - tar litt tid og har en lang ingrediensliste, men du verden så mye smak du får ut av en helt vanlig kylling.

Les hele saken

IPA-hylla med norsk påfyll og sider som danker ut alt annet

Tester

Ukens drink

Den klassiske drinken Black Velvet ble faktisk skapt som en sørgedrink

Mørkt øl fra butikk eller polet som friskes opp av vin med bobler, prosecco, cava eller champagne - det du måtte ha for hånden - fungerer også i Norge i den tiden vi er inne i nå. Og den kan lages som alkoholfri uten tap av kraft.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå

Dagens rett

Helgemiddagen blir ekstra god med dette på tallerkenen

Kveite er festingrediens nummer en og med dette smaksrike tilbehøret kan du være litt gjerrig med denne eksklusive fiskeråvaren.

Les hele saken

Dagens rett

Med denne vrien på søndagskyllingen får du solid uttelling

Kylling med fyldig mandelsaus - også kjent som murgh musallam - tar litt tid og har en lang ingrediensliste, men du verden så mye smak du får ut av en helt vanlig kylling.

Les hele saken