Nye hygienekrav

Nå skal det bli vanskeligere å jukse med renhold og hygiene.

Redaksjonen

01 Mars 2010 - 20:00

1. mars innføres EUs regelverk for hygiene på spisesteder i Norge som innebærer helt nye hygienekrav.

Forebygge dårlig hygiene

- Vi har sett på regelverket og forberedt oss på hva det vil bety for oss, sier kjøkkensjef Arne Jermstad på Hotel City i Fredrikstad til NRK.no.

For å bli godkjent etter de nye reglene må hvert spisested blant annet ha utarbeidet en såkalt fare-analyse.

- Den skal avdekke hvor dårlig hygiene kan oppstå og blir et viktig verktøy for virksomhetene, forteller seksjonsleder i Mattilsynet, Atle Wold.

I fjor ble 36 spisesteder i Østfold stengt på grunn dårlig hygiene. Mattilsynet lover hyppige kontroller etter 1. mars for å sjekke at den nye forskriften blir fulgt.

Kjøkkensjefen på Hotel City er fornøyd med at hygienekravene blir skjerpet, men tror ikke at de nye reglene er nok til å fjerne de useriøs fra bransjen.

- Jeg tror det vil slå begge veier. De som er useriøse vil nok fortsette med det. Men de seriøse aktørene vil bli enda mer seriøse og det er bra, sier Jermstad.

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Ukens drink

Det er ikke for sent å nyte smaken av rabarbra - lag en rabarbracocktail

Har du forvokst rabarbra i hagen, kan du lage rabarbrasaft som igjen er perfekt til en sommerlig cocktail som denne.

Les hele saken

Ukens kake

Også voksne liker pinneis som her med kiwi og jordbær eller sjokolade

I hvert fall når den er hjemmelaget og så god som disse oppskriftene byr på.

Les hele saken

Med Florios marsalaer drikker du historie

Marsala er trolig den mest undervurderte historiske vinskatten av alle, og Florio har det største utvalget av vellagret vare. Som på grunn av at eieren er DiSaronno, nå også ønsker å bli et alternativ for miksologien.

Les hele saken

Guide

Forsiden akkurat nå

Ukens drink

Det er ikke for sent å nyte smaken av rabarbra - lag en rabarbracocktail

Har du forvokst rabarbra i hagen, kan du lage rabarbrasaft som igjen er perfekt til en sommerlig cocktail som denne.

Les hele saken

Ukens kake

Også voksne liker pinneis som her med kiwi og jordbær eller sjokolade

I hvert fall når den er hjemmelaget og så god som disse oppskriftene byr på.

Les hele saken

Godbiter i pollisten

At denne vinen smaker av historie, er ingen overdrivelse

Vi snakker om en hvitvin hvis druer vokser i noe av det mest historiske jordsmonnet.

Les hele saken

Ukens vin

Norgesfavoritten Weinert utvider stadig

Med både chardonnay, chenin blanc og rosévin i porteføljen samt pinot noir fra Patagonia, har mye skjedd samtidig som Weinert er trofast mot konseptet.

Les hele saken