Det er en kjensgjerning at restaurantene sliter med å rekruttere kokker. Samtidig viser det seg at mange strømmer til ferskvarediskene. Det er mer bekvemme arbeidstider og lønnsbetingelser som lokker kokkene over i andre bransjer enn restaurant- og hotellnæringen.
Problem
- Jeg har erfart at det største problemet vårt er å få tak i kokker.
Det er daglig leder ved Kokeriet, Johan Hulten, som sier dette til Sandefjords Blad.
Trenger to
Han har klart å ansette to nye kokker før sommeren, men trenger fortsatt to til.
- Nå forsøker jeg å finne noen i Sverige. Lønnsnivået i Norge er høyere, så der kan jeg lykkes med å finne noen, sier Hulten.
Nye arbeidstider
Han har inntrykk av at når kokkene blir etablert med familie og barn ønsker de andre arbeidstider. Mange havner i dagligvarebransjen.
- Det må jo være mer spennende å lage mat til en à la carte-meny enn til kjøttdisken, sier Hulten.