Lønnesirup, kremost og karamelliserte nøtter med et lite bitt av chipotle (røkt jalapeño-chili) gjør denne kaken til noe helt utenom det vanlige.
• Har du lyst på en annen ostekake?
Kaken blir god også om du ikke får tak i chipotle, men helt det samme blir det jo ikke.
Ostekake med lønnesirup og karamelliserte nøtter
Fremgangsmåte
Sett ovnen på 175 grader.
Smør og strø en kakeform. Pisk kremost og brunt sukker lett og luftig. Tilsett eggene ett etter ett, og pass på at alt er blandet inn før du har i det neste. Ha i lønnesirup.
Bland mel og bakepulver, sikt det inn i røren og rør forsiktig sammen. Pass på å unngå melklumper, men ikke rør for hardt. Spe eventuelt med litt melk om røren blir for fast.
Ta ut nøttene og rør sammen brunt sukker og vann i pannen. La det koke opp.
Ha nøttene tilbake i pannen og rør rundt slik at nøttene er helt dekket. Fortsett å røre.
Etter hvert vil sukkeret bli grynete og tørt, men bare fortsett å røre. Etter en stund vil sukkeret smelte igjen og bli til karamell.
Smak til med chipotlepulver og salt, og rør inn smør helt til slutt. La det avkjøles.
OBS! Karamell er veldig varmt!
