Øystein Berentsen nybakt norgesmester

Øystein Berentsen(19) fra Lie Nielsen Konditori i Bergen, vant helgas NM for Ung Baker der nivået var veldig høyt. På de neste plassene fulgte Morten Skjold, også han fra samme bakeri. Anita Skoglund fra Dampbakeriet i Kristiansand kom på 3.plass.
Redaksjonen
20 April 2004 - 02:00

-Dette var knallbra. Det var grådig moro å se hva de hadde laget. Her hadde vi deltakere som ikke har vært i faget i mer enn noen måneder. Dette var virkelig imponerende. Kreativiteten blomstret, sier hoveddommer Knut Hammeren fra Cerealia.

-Dette gikk veldig bra. Produktene ble som planlagt. Jeg har trent ganske intensivt de siste 3-4 ukene og alt satt som det skulle i dag.
-Hva er det mest spesielle med det du laget?
-Det må være wienerbrødene. De er ganske spesielle. En spesiell innkjevlingsmetode gir et helt unikt produkt.

I juni er Øystein ferdig med læretiden hos Lie Nielsen Konditori. Deretter skal han jobbe i bedriften til oktober til verneplikten skal avtjenes:
-Da blir det vel kjøkkentjeneste?
-Nei, det blir det ikke. Jeg skal inn i garden, avslutter den nybakte norgesmesteren.

Øystein har også tidligere gjort det skarpt i Ung Baker. I fjor ble han nummer fire, mens han året før kom på andreplass. Øystein Berentsen og Morten Skjold skal representere Norge i Europamesterskapet for unge bakere (i Rouen i Frankrike) i oktober senere i år.

Deltagerne hadde 5 timer til disposisjon under konkurransen og skulle på den tiden produsere følgende produkter:
w Brød
w 3 forskjellige slags hvetesmåbrød (rundstykker, horn o.l.)
w 4 forskjellige slag søt gjærdeig (gjærbakst evt. kuvertbrød)
w 4 forskjellige sorter wienerbrød
w én av følgende oppgaver: garnert bløtkake/kake eller dekorasjonsbrød.

Kilde: bakeri.net
Foto: Anders Vangen

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Knallgodt riesling-kjøp i magnum
+
Godbiter i pollisten

Knallgodt riesling-kjøp i magnum

Mens GG-rieslingene blir stadig dyrere, er det andre rieslingperler som holder seg på et svært fornuftig nivå, og som er like lagringsdyktige.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Fantastisk vinvaluta fra Piemonte
+
Ukens vin

Fantastisk vinvaluta fra Piemonte

70 prosent av druene kommer fra toppmarker i La Morra, men prisen er det halve.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Blant de 120 hvitvinsboksene og posene som er testet finner du garantert noe for ditt behov i sommerferien
+
Tester

Blant de 120 hvitvinsboksene og posene som er testet finner du garantert noe for ditt behov i sommerferien

Ethvert feriekjøleskap har plass til en boks med hvitvin - om det så bare er for å bruke til matlaging som damping av blåskjell. Men det er ingen grunn til å redusere bruken til det, for mange hvitvinsbokser inneholder virkelig seriøs vin.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå

Forsiden akkurat nå - 2

Knallgodt riesling-kjøp i magnum
+
Godbiter i pollisten

Knallgodt riesling-kjøp i magnum

Mens GG-rieslingene blir stadig dyrere, er det andre rieslingperler som holder seg på et svært fornuftig nivå, og som er like lagringsdyktige.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Må testes: Spennende britisk nykomling
+
Godbiter i pollisten

Må testes: Spennende britisk nykomling

For hvem kan si nei til lekre bobler, like syrefrisk og mineralsk chardonnay eller en sjarmerende rosevin?

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo
+
Ukens vin

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo

Denne hvitvinen hamler opp med (nesten) alt av chablis til sjømat og vegetar - og er friskere enn sine nordeuropeiske brødre.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

At noe så enkelt kan smake så godt
Dagens rett

At noe så enkelt kan smake så godt

Prøv denne oppskriften på bakt potet med skagensalat til middag i dag.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Fantastisk vinvaluta fra Piemonte
+
Ukens vin

Fantastisk vinvaluta fra Piemonte

70 prosent av druene kommer fra toppmarker i La Morra, men prisen er det halve.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her