Den anerkjente konditoren Pascal Dupuny har mistet retten til å utdanne lærlinger. Det er kraftige påstander om mangelfull oppfølging og trakassering av unge lærlinger som ligger til grunn for beslutningen til Utdanningsetaten i Oslo kommune, skriver Fellesforbundets medlemsblad, Magasinet.

I september 2008, etter å ha vært lærling siden august 2007, opplevde hun at Dupuny fant en kakebunn fra kvelden før i søppelet. Garborg Vårlig innrømmet å ha kastet den, etter å ha fått godkjennelse fra konditorsjefen.

- Da kastet Pascal kaken fra søpla rett i trynet på meg og skjelte meg ut foran alle de andre. Han ropte «er dette takken for alt jeg har lært deg?!»

Hun vurderte å slutte, men bestemte seg for å fullføre lærlingtiden. I 2009 var hun ferdig utdannet konditor etter to års lærlingtid.

VG får Garborg Vårlids versjon bekreftet av en annen lærling som var tilstede, og andre tidligere lærlinger forteller om dårlig arbeidsmiljø, grov kjeft og ulønnet overtid.

Ifølge Magasinet har seks av 12 lærlinger sluttet hos Pascal siden 2006. Bedriften betaler ikke lærlingene overtid, og de trekkes i lønn ved sykdom.

Ifølge Magasinet har Utdanningsetaten i flere år fått klager på Pascal. Etter nye klager, blant annet om trakassering, ble det tatt affære i juni.

Dupuy sier han er perfeksjonist, og krever full innsats og konsentrasjon av ansatte. Konditoren sier bedriften ikke opererer med overtid fordi arbeidsoppgavene som settes opp er tilpasset en vanlig arbeidsdag på 7,5 timer.