Det er nærmere bestemt katalansk grill og vin som blir temaet for nysatsingen til Terje Ommundsen og Tony Pedersen som har hatt stor suksess med Plah og Ahaan etter at de flyttet konseptene til Sommerro i 2022.
Mens thai og Asia har vært parets mattema i nå 20 år, er valget av Katalonia av mer privat karakter. Det er Barcelona og traktene rundt som har vært deres feriemål siden 1997, og siden 2010 kjøpte de sågar et hus i Canet de Mar.
«Det er ikke bare maten vi har forelsket oss i, det er måten man lever på. Folk møtes rundt bordet, en kaffe kan vare en time, en lunsj kan bli til middag. Vi har sittet på de samme kaféene i Canet de Mar i mange år. Det er ikke ferie for oss lenger, det er hverdag. Det er den hverdagen vi vil åpne døren til på Deich. Ikke en forestilling om Spania, men slik vi faktisk lever der.»
Slik beskriver de konseptet. På Deich vil gjestene kunne oppleve noe av det samme på restauranten Tramuntana og vinbaren Jamón Jamón.
Terje Ommundsen understreker at de skal «lage mat slik de har lært å elske den i Catalonia, med norske råvarer og norske sesonger.»
Restauranten og vinbaren blir en del av det nye fotohuset og kulturarenaen Deich, som Møller Eiendom utvikler på Hammersborg i det tidligere hovedbiblioteket fra 1933, og som skal åpne i 2027.
I mellomtiden pågår en omfattende renovering av den verneverdige og ikoniske bygningsmassen. «Et viktig grep i de nye konseptene har vært å videreføre historien i selve materialene. Vi gjenbruker elementer fra det gamle biblioteket og gir dem nye funksjoner: gamle vinduer blir til skillevegger, magasinhyller blir en del av vinkjelleren, og møbler fra lesesalen får nytt liv.»
Sammen med det nylig ferdigstilte regjeringskvartalet vil skape en ny destinasjon i Oslo.
Også andre mat- og drikkekonsepter er klare til åpningen. Fursetgruppen står bak Brasserie Deich som blir en av hovedattraksjonene i fotohuset Deich, sammen med fotomuseet Fotografiska. Fursetgruppen skal også stå for drift og servering i møterom, eventlokaler og to store uteserveringer, på balkongen ut mot regjeringsparken og i bakgården.
Utelivsgründer Misgina Ghebremeskel, mannen bak Angst, Hammerhai, Mike's Corner, Den Gamle Skobutikken og Skaal, åpner ny bar i Deich i 2028. Lokalet huset Eventyrrommet da det gamle Deichmanske hovedbiblioteket åpnet i 1933, og senere musikkavdelingens legendariske lytterom.
