Planlegger nachspiel

Restauratør og kokk Bjørn Tore Furset lurer på hvordan han skal tilby operagjestene i Bjørvika et godt nachspiel.

Redaksjonen

23 Januar 2008 - 22:27

I november 2006 vant Furset konkurransen om å drive to restauranter, fire barer, ti losjer og bankettvirksomhet i den nye operaen.

Ikke avklart

- Jeg har tenkt litt på nachspielet. Når du har vært på en operaforestilling skal det være mulig å bli igjen her. Vi gjør noe rundt barene. Men jeg vet ikke helt hva ennå, det er ting som ikke er helt avklart, sier han til Dagens Næringsliv.

Koster penger

Investeringen på Operaen koster Furset mellom seks og åtte millioner.

- Det blir sikkert nærmere åtte. Det er vanskelig å si hva omsetningen kommer til å bli. Men at vi når 50 millioner, det har jeg stor tro på, sier han.

På rundt ti år har han bygget opp en restaurantportefølje med en omsetning på 135 millioner kroner på fem steder, blant annet Ekebergrestauranten.

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Annonse

Vintips som sms

Ukens kake

Denne kaken vil skinne som sola på kakebordet

Vi er underernærte på sol, og ukens kake er en hyllest til all den gode solvarmen vi har i vente. En super kake å sette på kakebordet til sesongens store fester,

Les hele saken

Guide

Oppskrifter makrell

Se alt det gode du kan lage med makrell

Denne råvaren som er blant de billigste i fiskedisken, er på sitt beste nå og kan trylles med på kjøkkenet. Her finner du mange fristende oppskrifter.

Les hele saken

Godbiter i pollisten

Pinot noir fra denne Burgund-utposten i 2022-årgang smaker knallgodt

Selv på regionalnivå er kvaliteten topp, og her får du sågar god valuta for pengene, noe som er sjeldent fra Burgund i dag.

Les hele saken

Ukens vin

Denne rieslingen er sykt billig

For denne flasken som koster 179,90, inneholder biodynamisk dyrkede druer fra toppvinmarker, er så bærekraftig den kan bli, og er signert en rieslingmagiker.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå

Ukens kake

Denne kaken vil skinne som sola på kakebordet

Vi er underernærte på sol, og ukens kake er en hyllest til all den gode solvarmen vi har i vente. En super kake å sette på kakebordet til sesongens store fester,

Les hele saken

Guide

Oppskrifter makrell

Se alt det gode du kan lage med makrell

Denne råvaren som er blant de billigste i fiskedisken, er på sitt beste nå og kan trylles med på kjøkkenet. Her finner du mange fristende oppskrifter.

Les hele saken

Dagens rett

By på en vårlig og veldig lettlaget pastarett

1. mai er for mange første vårdag. Med gode værmeldinger i vente, er det mange som vil tilbringe mest tid ute. Med denne pastaretten til middag, blir det tid til alt.

Les hele saken