Men restauranten åpnes igjen ganske snart. Nå er Espen Kolstad, søsteren Tine Kolstad og Øyvind Juvet på vei inn i lokalene.
Gammel drøm
- Jeg har alltid vært opptatt av mat og drikke, og det er nok en gammel drøm om å ha et eget sted som nå går i oppfyllelse, sier Kolstad.
Planen er å åpne stedet igjen 8.mai.
Flere tilbud
- Vi skal satse på bar og restaurantdelen. Det skal bli et lunsjkafétilbud og en god lørdag- og søndagskafé. Budsjettet vårt tilsier ikke store omveltninger, men små og planlagte skritt, sier Kolstad til amta.no.
Noen av de ansatte får tilbud om å fortsette. Tine Kolstad skal styre den daglige driften, og eierne satser på at lokal tilhørighet og lokal forankring skal være med på å trekke folk til stedet.
- Vi vet at ting tar tid, at ingenting kommer av seg selv, og det er fortsatt en stund til sommersesongen. Vi vil bruke læretiden godt, sier Espen Kolstad.
