Han brukte norsk kveite fra oppdrett og norske reker, og imponerte dommerpanelet der Pascal Proyart fra Londons gode fiskerestaurant One-O-One var leder.
Simon Webb er Head Chef på Barclay Wealth, og han deltok i konkurransen også for tre år siden.
Åttende gang
Det er åttende året på rad Eksportutvalget for fisk samarbeider med Craft Guild of Chefs om å arrangere Norwegian Seafood Recipe Challenge i Storbritannia.
Fagmesse
Semifinalen ble holdt i august og åtte kokker gikk videre til finalen. Den ble arrangert under årets Restaurant Show i London.
For første gang hadde Eksportutvalget for fisk en egen stand på The Restaurant Show, som er en messe for restaurantindustrien i Storbritannia.
